Różnica między papryką Jalapeno a papryką Habanero

Jalapeno vs Habanero Peppers

Jalapeno i habanero to dwie znane odmiany papryki chili, które są podstawą wielu potraw i kuchni.

Zarówno papryczki chili jalapeno, jak i habanero są używane w wielu pikantnych potrawach, szczególnie w kuchni meksykańskiej i na Jukatanie. Oba rodzaje papryki chili stosuje się w salsie, marynatach, dipach, sosach i innych formach żywności. Są również dodawane do napojów, aby dać im trochę przyprawy i kopnięcia.
Papryka Habanero i jalapeno są również łatwo dostępne na rynku. Supermarkety i inne rynki niosą je jako produkty.

Jalapeno to odmiana Capsicum annum. W swojej niedojrzałej formie jalapeno ma kolor od jasnego do ciemnozielonego. W dojrzałości jalapeno rozwija kolor czerwony. Jalapenos są zwykle spożywane, gdy są niedojrzałe.

Habanero (Capsicum chinense) ma również zielony kolor, gdy jest niedojrzały i zmienia się w różne kolory; dojrzały, czerwony, jasnożółty lub pomarańczowy. Istnieją również inne odmiany kolorów, takie jak czarny, brązowy biały i różowy.

Jalapeno to średniej wielkości papryczka chili o podłużnym, smukłym kształcie. Jalapeno daje ciepłe uczucie pieczenia po spożyciu. Z drugiej strony, papryczka chili habanero może być w kształcie latarni, okrągła lub podłużna, co zapewnia intensywne uczucie gorąca podczas jedzenia.

Pod względem jednostek grzejnych Scoville, jalapeno zdobywa 2500-8000 jednostek grzewczych Scoville w porównaniu do 100 000-300 000 jednostek grzewczych habovero. Ogólnie rzecz biorąc, habanero jest najgorętszą odmianą papryki chili. Czerwona Savina, jedna z odmian habanero, jest uważana za najgorętszą papryczkę chili na świecie z 580 000 jednostek ciepła Scoville.

Scoville Heat Units to system oceny lub pomiaru zawartości kapsaicyny i poziomu ciepła papryki chili. Został opracowany przez Amerykanina Wilbur Scoville. W tym pomiarze wyższa jednostka ciepła Scoville oznacza, że ​​pieprz zawiera więcej ciepła i kapsaicyny.

Ciepło w papryczkach jalapeno i habanero jest spowodowane przez kapsaicynę, związek chemiczny. Przy obchodzeniu się z papryką chili, szczególnie w przypadku habanero, wskazane jest zachowanie szczególnej ostrożności i noszenie rękawiczek. Rękawice działają jako bariera ochronna między kapsaicyną a skórą, ponieważ związek chemiczny może powodować podrażnienie skóry. Wskazane jest również, aby nie dotykać oczu podczas obchodzenia się z papryką chili (jalapeno lub habanero), ponieważ kapsaicyna może również powodować pieczenie oczu, zaczerwienienie oczu i podrażnienie.

„Habanero” dosłownie znaczy „z Hawany”, a „jalapeno” pochodzi od imienia Xalapy, Veracruz.
Łagodna do gorącej pogody jest idealną pogodą do uprawy rośliny jalapeno, podczas gdy roślina habanero rozwija się w wyjątkowo gorących warunkach. Jalapeno wymaga również stałego podlewania podczas rozwoju, a habanero wymaga podlewania tylko wtedy, gdy jest suche.

Streszczenie:

1.Habanero i jalapeno to dwie odmiany papryki chili, które są stosowane głównie w wielu potrawach i kuchniach.
2. Jalapeno jest smukłą papryką chili o podłużnym kształcie. Z drugiej strony habanero może istnieć w trzech kształtach; latarnia, podłużna i okrągła.
3. Kolejną różnicą jest dojrzały kolor papryczki chili. Zarówno jalapeno, jak i habanero są zielone, gdy są niedojrzałe. Dojrzałe jalapeno staje się czerwone, a pieprz habanero zmienia kolor na inny niż czerwony. Papryczki chili Habanero mogą być w kolorze żółtym, pomarańczowym, czarnym, brązowym, różowym i białym.
4. Najbardziej charakterystyczną różnicą między habanero i jalapeno są jednostki ciepła Scoville. Scoville Heat Units to jednostki do pomiaru, jak gorąco lub ile kapsaicyny zawiera pieprz. Jalapeno ma wartość od 2500 do 8 000 jednostek ciepła Scoville. W przeciwieństwie do tego habanero zdobywa 100 000–350 000 jednostek ciepła Scoville, oceniając je jako wyjątkowo gorące. To sprawia, że ​​habanero jest bardziej intensywną i gorącą papryczką chili niż jalapeno.
5. Oprócz ciepła obie papryczki chili mają różne smaki. Jalapeno nadaje słodki smak, a habanero nadaje kwiatowy i pikantny smak.