Różnica między witaminą C i kwasem askorbinowym
Share
The kluczowa różnica między witaminą C i kwasem askorbinowym jest to, że Kwas askorbinowy to termin, którego używamy do określenia najczystszej formy witaminy C..
Kwas askorbinowy to nazwa chemiczna witaminy C. Jednak witamina C nie zawsze jest kwasem askorbinowym, chociaż wiele osób używa tych określeń zamiennie. To dlatego, że możemy znaleźć witaminę C w sposób naturalny lub syntetyczny, a te dwie formy mogą nie być tak czyste jak kwas askorbinowy. W końcu oba te terminy nazywają ten sam związek chemiczny, ale jego zastosowanie różni się w zależności od czystości związku.
ZAWARTOŚĆ
1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest witamina C.
3. Co to jest kwas askorbinowy
4. Porównanie obok siebie - witamina C vs kwas askorbinowy w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie
Co to jest witamina C.?
Witamina C jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C.6H.8O6. Masa molowa tego związku wynosi 176,12 g / mol. Temperatura topnienia i temperatura wrzenia wynoszą odpowiednio 190 ° C i 553 ° C. Ta witamina występuje w niektórych produktach spożywczych i możemy ją również stosować jako suplement diety. Terminy „kwas askorbinowy” i „kwas L-askorbinowy” są synonimami tego związku, chociaż nieznacznie różnią się od siebie. Ponadto jest dla nas niezbędnym składnikiem odżywczym, ponieważ może naprawiać tkanki w naszym ciele i może prowadzić do enzymatycznej produkcji niektórych neuroprzekaźników. Co ważniejsze, jest przeciwutleniaczem.
Naturalnymi źródłami tej witaminy są owoce, takie jak owoce cytrusowe, kiwi, truskawki i inne produkty spożywcze, takie jak brokuły, surowa papryka itp. Jednak dłuższe przechowywanie lub gotowanie może zniszczyć witaminę C w żywności. Niedobór tej witaminy może powodować chorobę szkorbutową. Ta choroba występuje, gdy kolagen produkowany przez nasz organizm nie jest w stanie funkcjonować prawidłowo bez witaminy C..
Rycina 01: Owoce cytrusowe jako źródło witaminy C.
Ta witamina jest dostępna zarówno w postaci naturalnej, jak i syntetycznej. Najczystszą formę witaminy C nazywamy „kwasem askorbinowym”. W większości przypadków najczystsze formy powstają w laboratoriach. Naturalne formy są w połączeniu z innymi składnikami. Dlatego musimy udoskonalić i przetworzyć żywność, aby wydobyć z niej witaminę.
Co to jest kwas askorbinowy?
Kwas askorbinowy jest chemiczną nazwą witaminy C. Jednak termin ten odnosi się tylko do najczystszej formy witaminy C, chociaż ludzie używają tych terminów zamiennie. W większości przypadków najczystsza forma jest formą syntetyczną, ponieważ naturalna witamina występuje w żywności wraz z wieloma innymi składnikami, w których musimy udoskonalać i przetwarzać żywność, aby usunąć tę witaminę z żywności.
Jaka jest różnica między witaminą C a kwasem askorbinowym?
Witamina C jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C.6H.8O6. Występuje w różnych poziomach czystości w przyrodzie oraz w suplementach, w których stosujemy syntetyczną formę tej witaminy. Kwas askorbinowy to nazwa chemiczna witaminy C. Ponadto termin kwas askorbinowy odnosi się do najczystszej postaci witaminy C.
Poniższa infografika przedstawia różnicę między witaminą C a kwasem askorbinowym w formie tabelarycznej.
Podsumowanie - witamina C vs kwas askorbinowy
Oba terminy witamina C i kwas askorbinowy odnoszą się do tego samego związku chemicznego o wzorze chemicznym C.6H.8O6. Jednak oba terminy różnią się między sobą w zależności od użycia tego terminu. Kluczową różnicą między witaminą C i kwasem askorbinowym jest to, że kwas askorbinowy to termin, którego używamy do określenia najczystszej formy witaminy C.
Odniesienie:
1. „Witamina C: syntetyczny naturalny Vs”. SmartyPants Vitamins, 21 listopada 2017. Dostępne tutaj
2. Bond, Owen. „Kwas askorbinowy vs. Witamina C." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 października 2017. Dostępny tutaj
Zdjęcie dzięki uprzejmości:
1. „NIH citrus” (domena publiczna) przez Commons Wikimedia
