Różnica między wodorosiarczynem sodu i pirosiarczynem sodu

The kluczowa różnica między wodorosiarczynem sodu i pirosiarczynem sodu jest to wodorosiarczyn sodu ma tylko jeden atom siarki i trzy atomy tlenu, a anion wodorosiarczynu jest monowalentny, natomiast pirosiarczyn sodu ma dwa atomy siarki, pięć atomów tlenu, a anion jest dwuwartościowy.

Zarówno wodorosiarczyn sodu, jak i pirosiarczyn sodu są solami sodu. Używamy tych chemikaliów głównie jako konserwantów, środków dezynfekujących i dodatków do żywności.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest wodorosiarczyn sodu
3. Co to jest pirosiarczyn sodu
4. Porównanie obok siebie - wodorosiarczyn sodu vs pirosiarczyn sodu w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to jest wodorosiarczyn sodu?

Wodorosiarczyn sodu jest związkiem o wzorze chemicznym NaHSO3). Ma masę molową 104 g mol-1. Ponadto istnieje jako biała substancja stała, a gdy jest w postaci płynnej, działa jak ciecz korozyjna. Temperatura topnienia ciała stałego wynosi 150 oPonadto, stała postać tego związku jest rozpuszczalna w wodzie.

Ze względu na zdolność donacji protonów jest lekko kwaśny. Ponadto atom siarki w tym związku jest w stanie utlenienia +4. Możemy przygotować wodorosiarczyn sodu, przepuszczając gazowy dwutlenek siarki do gazowanej wody. Uwalnia gazowy dwutlenek siarki podczas reakcji z łagodnymi kwasowymi warunkami. Możemy użyć tego związku w chemii organicznej do celów oczyszczania. Tworzy addukt wodorosiarczynowy z aldehydem, który jest w postaci stałej. Dlatego możemy wytrącić aldehyd z roztworu, czyniąc go adduktem wodorosiarczynu, a następnie możemy zregenerować grupę aldehydową poprzez usunięcie wodorosiarczynu. Ponadto wodorosiarczyn sodu jest użyteczny jako łagodny środek redukujący, środek odbarwiający w syntezie organicznej. Przede wszystkim, gdy wodorosiarczyn sodu reaguje z gazowym tlenem, przekształca się w wodorosiarczan sodu.

Rycina 01: Struktura chemiczna wodorosiarczynu sodu

Spośród kilku zastosowań tego związku, najbardziej znaczącym jest stosowanie jako dodatku do żywności. Tam odgrywa kluczową rolę w produkcji wina. Wcześniej ludzie używali wodorosiarczynu sodu do soku owocowego. Następnie uwalnia się z niego gazowy dwutlenek siarki, który pomoże dezynfekować ciecz poprzez zabijanie pleśni, bakterii, zarazków i innych niepożądanych organizmów. Ponadto jest niezbędny do przechowywania wina w magazynie. Głównym celem dodawania wodorosiarczynu sodu jako dodatku do żywności jest jego zdolność do działania jako inhibitor bakterii.

Co to jest pirosiarczyn sodu?

Pirosiarczyn sodu jest związkiem o wzorze chemicznym Na2)S.2)O5. Nazywamy to również pirosiarczynem sodu. Masa cząsteczkowa tej cząsteczki wynosi 190 g mol-1. Ponadto jest to sól sodowa dwuwartościowego jonu. Co ważniejsze, związek ten wykazuje stabilizację rezonansu w swoim anionie. Tam dwa ujemnie naładowane atomy tlenu wiążą się z każdym atomem siarki, co pozwala anionom tworzyć struktury rezonansowe.

Ryc. 02: Pirosiarczyn sodu

Ponadto pirosiarczyn sodu jest białym krystalicznym proszkiem o temperaturze topnienia 150 oPonadto jest on łatwo rozpuszczalny w wodzie i może uwalniać gazowy dwutlenek siarki. Pirosiarczyn sodu jest użyteczny jako środek konserwujący i środek dezynfekujący, taki jak wodorosiarczyn sodu.

Jaka jest różnica między wodorosiarczynem sodu a pirosiarczynem sodu?

Wodorosiarczyn sodu jest związkiem o wzorze chemicznym NaHSO3) a pirosiarczyn sodu jest związkiem o wzorze chemicznym Na2)S.2)O5. Kluczowa różnica między wodorosiarczynem sodu i pirosiarczynem sodu polega na tym, że wodorosiarczyn sodu ma tylko jeden atom siarki i trzy atomy tlenu, a anion wodorosiarczynu jest monowalentny, natomiast pirosiarczyn sodu ma dwa atomy siarki, pięć atomów tlenu, a anion jest dwuwartościowy.

Co więcej, siarczyn sodu daje mniej siarczynu niż pirosiarczyn sodu, gdy rozpuszczamy go w wodzie. Dlatego jest to również różnica między wodorosiarczynem sodu i pirosiarczynem sodu. Więcej różnic pokazano na infografice różnic między wodorosiarczynem sodu i pirosiarczynem sodu.

Podsumowanie - wodorosiarczyn sodu a pirosiarczyn sodu

Wodorosiarczyn sodu jest dodatkiem do żywności o numerze E222. Pirosiarczyn sodu jest również dodatkiem do żywności, a jego liczba to E223. Są to jednak dwa różne związki. Kluczową różnicą między wodorosiarczynem sodu i pirosiarczynem sodu jest to, że wodorosiarczyn sodu ma tylko jeden atom siarki i trzy atomy tlenu, a anion wodorosiarczynu jest monowalentny, podczas gdy pirosiarczyn sodu ma dwa atomy siarki, pięć tlenów, a anion jest dwuwartościowy.

Odniesienie:

1. „Pirosiarczyn sodu”. Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej. Baza danych PubChem, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych. Dostępny tutaj 
2. „Wodorosiarczyn sodu”. Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej. Baza danych PubChem, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych. Dostępny tutaj  

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Wodorosiarczyn sodu” Autor: Edgar181 - Praca własna, (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia  
2. „Metabisulfite-Sod-2D” (domena publiczna) przez Commons Wikimedia