Różnica między czerwoną a zieloną soczewicą

Czerwona soczewica vs Zielona soczewica
 

Soczewica jest prawdopodobnie najwcześniej uprawianą rośliną strączkową na świecie, której początki sięgają 8000 lat p.n.e. Soczewica jest uprawiana na prawie wszystkich kontynentach oprócz Antarktydy. Są one przystosowane do większości warunków glebowych i klimatycznych, ale dobre plony można uzyskać zwłaszcza w regionach suchych i półsuchych. Ogólnie mają przyjemny ziemisty smak i są bardzo bogate w błonnik i białka. Występują w trzech głównych wersjach, w zależności od koloru nasion; mianowicie zielona soczewica, brązowa soczewica i czerwona soczewica. Spośród tych trzech soczewica brązowa jest najczęstszą prawdą. Soczewicę można przygotować w bardzo krótkim czasie w porównaniu z fasolą i nie wymagają namaczania. Soczewica ma zwykle bardzo długi okres przydatności do spożycia, gdy jest sucha, ale utrzymywanie jej zbyt długo powoduje zanik koloru i smaku.

Zielona soczewica

Zielona soczewica lub Soczewica Francuska mają jasnobrązowy lub cętkowany brązowo-zielony kolor i błyszczącą powierzchnię zewnętrzną. Nie łamią się łatwo i pozostają twarde po ugotowaniu, dzięki czemu nadają się do sałatek. W porównaniu do innych odmian, zielona soczewica jest najlepsza, ale najdroższa z uwagi na jej najbogatszy smak.

Soczewica Czerwona

Czerwona soczewica to mniejsza okrągła odmiana o kolorze złotym do pomarańczowego. Soczewica czerwona ma najsłodszy smak spośród innych odmian. Są mniej powszechne i gotują się krócej ze względu na mniej stwardniałą warstwę zewnętrzną. Czerwona soczewica pęka, gdy jest rozgotowana; dzięki czemu są używane zwłaszcza do zagęszczania zup i indyjskich curry. Niektóre popularne odmiany czerwonej soczewicy to czerwony wódz i szkarłat.

Jaka jest różnica między czerwoną a zieloną soczewicą?

• Czerwona soczewica łatwo psuje się podczas gotowania, dlatego gotują się szybciej niż zielona soczewica.

• Soczewica zielona jest brązowawo-zielona, ​​natomiast soczewica czerwona ma kolor złoty do pomarańczowego.

• Zielona soczewica jest droższa niż czerwona soczewica.

• Czerwona soczewica staje się żółta i miękka po ugotowaniu, podczas gdy zielona soczewica staje się brązowawa i pozostaje dość twarda po ugotowaniu.

Zielona soczewica ma mocny ziemisty smak, a czerwona soczewica ma słodki smak.