Różnica między lipidami a tłuszczami

Lipid vs Fat 
 

Każda żywa istota potrzebuje źródła energii, aby pozostać przy życiu. Rośliny wytwarzają własną energię, ale większość innych musi ją pozyskiwać poprzez dietę. Lipidy lub tłuszcze znajdują się w roślinach i zwierzętach. Jest głównym składnikiem żywych istot i należy do jednej z głównych klas biocząsteczek i makroskładników. Lipidy i tłuszcze znajdują się w różnych źródłach żywności, takich jak masło, margaryna, mięso, jaja, mleko, ser, olej roślinny, olej sojowy itp. Są one trawione przez enzym lipazę w naszym ciele i są wykorzystywane do różnych procesów metabolicznych, takich jak komórki oddychanie. Niektóre lipidy i tłuszcze są stosowane jako składniki komórek / tkanek. Ale czy lipidy i tłuszcze to to samo? Nie. W rzeczywistości lipidy są jedną z głównych klas biocząsteczek, a tłuszcze podklasą lipidów.

Czym są lipidy?

Lipidy to klasa biomolekuł. Istnieją różne rodzaje lipidów występujących w organizmach żywych, takie jak wosk, tłuszcze, steroidy, glicerydy, fosfolipidy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach itp. Zaspokajają one różnorodne funkcje biologiczne, takie jak sygnalizacja komórkowa, magazynowanie energii, elementy strukturalne w błonie komórkowej itp. ogólną cechą charakterystyczną lipidów jest charakter hydrofobowy lub amfifilowy. Ta natura pozwala im tworzyć pęcherzyki i błony w naszych komórkach. Fosfolipidy i cholesterol działają jako składniki błony komórkowej. Wosk produkowany jest w postaci zarówno u zwierząt, jak i roślin. Sterydy występują jako hormony płciowe i inne chemikalia regulujące funkcje organizmu. Większość tych lipidów wytwarzanych jest na drodze biosyntezy w naszym ciele. Lipidy, które nie są wytwarzalne, nazywane są niezbędnymi lipidami i są przyjmowane przez dietę.

Jakie są tłuszcze?

Wśród różnych podklas lipidów znajdujących się w naszym ciele jest klasa lipidów zwanych glicerydami. Glicerydy mogą być monoglicerydami, diglicerydami lub triglicerydami w zależności od liczby łańcuchów kwasów tłuszczowych obecnych w jednej cząsteczce tłuszczu. Tłuszcze to powszechna nazwa trójglicerydów. Trójglicerydy składają się z trzech łańcuchów kwasów tłuszczowych reagujących z glicerolem z wytworzeniem zestryfikowanego produktu trójglicerydów. Jest to główny rezerwuar energii u ssaków. Tłuszcz jest przechowywany w specjalnych komórkach zwanych adipocytami (komórkami tłuszczowymi). Tkanka ta jest obecna jako podszewka narządów wewnętrznych, chroniąc je przed urazami i naciskiem zewnętrznym. Tłuszcze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych, ale nie rozpuszczają się w wodzie. Tłuszcze można zaklasyfikować jako tłuszcze nasycone i tłuszcze nienasycone, tłuszcze płynne i tłuszcze stałe. Nienasycone tłuszcze można dalej podzielić na tłuszcze cis i tłuszcze trans, w zależności od charakteru łańcuchów węglowodorowych.

Jaka jest różnica między lipidami a tłuszczami?

• Lipidy są główną klasą biocząsteczek. Tłuszcze (trójglicerydy) należą do grupy glicerydów, która jest podklasą lipidów.

• Lipidy mogą być hydrofobowe (nie rozpuszczają się w wodzie) lub amfifilowe (część rozpuszcza się w wodzie), ale tłuszcze zasadniczo nie rozpuszczają się w wodzie.