Różnica między lipidami a węglowodanami

Lipidy vs Węglowodany

Istnieją trzy różne makroskładniki niezbędne dla organizmu. Te składniki odżywcze promują wzrost, metabolizm, rozwój i inne funkcje organizmu. Takie są zwane makroskładnikami odżywczymi, ponieważ zapewniają organizmowi dużą ilość kalorii. Lipidy to szeroka grupa cząsteczek składających się z tłuszczów, wosków, steroli i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a mianowicie witamin A, D, E i K. Obejmują one również trójglicerydy, fosfolipidy i inne rzeczy. Ich głównym zadaniem jest magazynowanie energii jako części błon komórkowych.

Z drugiej strony węglowodany są związkami organicznymi zawierającymi węgiel, wodór i tlen, stąd ich nazwa. Z strukturalnego punktu widzenia dokładniej jest traktować je jako polihydroksyaldehydy i ketony. Są one podzielone na cztery grupy, a mianowicie; monosacharydy, disacharydy, oligosacharydy i polisacharydy. Węglowodany mają różne funkcje. Mogłyby służyć jako magazyn energii i służyć jako ważna część RNA. Odgrywają one ważną rolę w układzie odpornościowym, zapłodnieniu, zapobieganiu zakrzepom krwi i patogenezie.

Większość głównych lipidów pokarmowych ludzi i zwierząt to trójglicerydy pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, fosfolipidy błonowe i sterole. Metabolizm lipidów będzie musiał syntetyzować i degradować zapasy lipidów. Następnie stworzy strukturalne i funkcjonalne lipidy z każdej tkanki ciała. Byłaby też lipogeneza, czyli synteza kwasów tłuszczowych. Umożliwi to przeprowadzenie białek, które będą wydzielane z wątroby. Jeśli chodzi o metabolizm węglowodanów, ulegnie on katabolizmowi. Katabolizm to proces pozyskiwania energii, przez który przechodzą komórki reakcji metabolicznej. Istnieją dwa główne szlaki metabolizmu, przez które przechodzi katabolizm monosacharydów. Ulega glikolizie i cyklowi kwasu cytrynowego. W procesie glikolizy oligosacharydy zostaną pocięte na mniejsze monosacharydy za pomocą hydrolaz glikozydowych. Jednostki monosacharydowe będą musiały następnie przejść katabolizm monosacharydów.

Lipidy można znaleźć w żywności w postaci triacylogliceroli, cholesterolu i fosfolipidów. W diecie jest minimalna ilość tłuszczu, która jest niezbędna do wchłaniania różnych rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i karotenoidów. Ponadto istnieje zapotrzebowanie dietetyczne na niezbędne kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy, kwas alfa-linolenowy. Bez niezbędnych kwasów tłuszczowych proste prekursory w diecie nie będą syntetyzowane.

Źródła kwasu linolowego można znaleźć w olejach słonecznikowym i kukurydzianym. Kwas alfa-linolenowy można znaleźć w zielonych warzywach liściastych, orzechach i roślinach strączkowych. Pokarmy z bogatą zawartością węglowodanów znajdują się w pieczywie, makaronie, napojach gazowanych, słodyczach, owocach, ryżu, zbożach i roślinach okopowych. Pokarmy bogate w węglowodany najprawdopodobniej znajdują się w każdym posiłku, jaki mamy. Weźmy na przykład śniadanie. Osoba może uzyskać węglowodany z naleśników, bułeczek i gofrów. W porze lunchu jest sałatka jarzynowa, którą się bierze. A na obiad człowiek może zjeść ciasto czekoladowe na deser.

W niektórych badaniach całkowite spożycie tłuszczu w diecie może prowadzić do ryzyka otyłości, jeśli spożycie jest zbyt duże. Istnieją jednak badania, które zapewniły korzyści zdrowotne. Dobrym przykładem może być spożywanie kwasów tłuszczowych omega-3. Takie spożycie zmniejszyłoby ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, raka i chorób psychicznych. Według dietetyków opracowali oni indeks glikemiczny i pojęcie obciążenia glikemicznego. Ma to na celu uświadomienie ludziom wytycznych dotyczących przyjmowania złożonych węglowodanów. Istnieje obawa, że ​​wysoko przetworzona żywność bogata w węglowodany może prowadzić do niezdrowych skutków. Główną wadą nadmiernego spożycia węglowodanów byłaby cukrzyca. Ciało nie będzie w stanie zużywać tak dużej ilości glukozy w organizmie. W rezultacie glukoza przekroczyłaby odpowiedni poziom we krwi. Powodowałoby to wiele komplikacji dla organizmu.

Streszczenie:

1. Zarówno węglowodany, jak i lipidy mają tę samą funkcję, jaką jest magazynowanie energii.
2. Lipidy musiałyby syntetyzować swoje źródła, podczas gdy węglowodany ulegają katabolizmowi.
3. Lipidy można znaleźć w oleju, a węglowodany w żywności bogatej w skrobię.
4. Nadmiar lipidów może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych, podczas gdy węglowodany prowadzą do cukrzycy.