Różnica między glukozą a fruktozą

Glukoza kontra fruktoza

Glukoza i fruktoza są klasyfikowane jako węglowodany. Węglowodany to grupa związków, które są zdefiniowane jako „polihydroksyaldehydy i ketony lub substancje, które hydrolizują z wytworzeniem polihydroksyaldehydów i ketonów”. Węglowodany są najliczniejszym rodzajem cząsteczek organicznych na ziemi. Są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych. Nie tylko to służą jako ważne składniki tkanek. Węglowodany można ponownie podzielić na trzy jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym rodzajem węglowodanów. Glukoza i fruktoza są monosacharydami. Monosacharydy są klasyfikowane zgodnie z,

• Liczba atomów węgla obecnych w cząsteczce
• Czy zawierają one grupę aldehydową lub ketonową

Dlatego monosacharyd o sześciu atomach węgla nazywa się heksozą. Jeśli jest pięć atomów węgla, oznacza to pentozę. Ponadto, jeśli monosacharyd ma grupę aldehydową, nazywa się go aldozą. Monosacharyd z grupą ketonową nazywa się ketozą.

Glukoza

Glukoza jest monosacharydem zawierającym sześć atomów węgla i grupę aldehydową. Dlatego jest to heksoza i aldoza. Ma cztery grupy hydroksylowe i ma następującą strukturę.

Chociaż jest to pokazane jako struktura liniowa, glukoza może występować również jako struktura cykliczna. W rzeczywistości w roztworze większość cząsteczek ma strukturę cykliczną. Gdy tworzy się struktura cykliczna, -OH na węglu 5 przekształca się w wiązanie eterowe, aby zamknąć pierścień z węglem 1. Tworzy to sześcioelementową strukturę pierścieniową. Pierścień ten nazywany jest również pierścieniem półacetalnym, ze względu na obecność węgla, który ma zarówno eterowy tlen, jak i grupę alkoholową. Ze względu na wolną grupę aldehydową glukozę można zmniejszyć. Tak więc nazywa się to cukrem redukującym. Ponadto glukoza jest również znana jako dekstroza, ponieważ obraca światło spolaryzowane płasko w prawo.

Gdy jest światło słoneczne, w roślinie chloroplasty glukozę syntetyzuje się za pomocą wody i dwutlenku węgla. Ta glukoza jest przechowywana i wykorzystywana jako źródło energii. Zwierzęta i ludzie otrzymują glukozę ze źródeł roślinnych. Poziom glukozy we krwi ludzkiej jest regulowany przez mechanizm homeostazy. W mechanizm biorą udział hormony insuliny i glukagonu. Kiedy występuje wysoki poziom glukozy we krwi, nazywa się to stanem cukrzycowym. Pomiar poziomu cukru we krwi mierzy poziom glukozy we krwi. Istnieją różne sposoby pomiaru poziomu glukozy we krwi.

Fruktoza

Fruktoza ma następującą strukturę. To cukier heksozowy. Ponadto ma grupę ketonową, zwaną w ten sposób ketozą. Fruktoza występuje głównie w owocach, trzcinie cukrowej, buraku cukrowym, kukurydzy itp.

Podobnie jak glukoza, fruktoza ma również prostą strukturę monosacharydową o wzorze chemicznym C.₆H.₁₂O₆. Podczas tworzenia pierścienia fruktoza tworzy pięcioczłonowy pierścień, który jest półketalem.