Różnica między glukozą a dekstrozą

Glukoza kontra dekstroza

Glukoza i dekstroza są dwoma najczęściej mylonymi terminami. Wiele etykiet żywności oznaczonych jest glukozą lub dekstrozą. W warunkach szpitalnych termin dekstroza jest zwykle używany, nawet jeśli głównym celem dekstrozy jest naprawdę utrzymanie poziomu glukozy we krwi pacjenta. Jest to najbardziej prawdopodobne, ponieważ większość lub prawie wszystkie farmakopei krajowe i międzynarodowe używają terminu „dekstroza” w odniesieniu do glukozy, a nie samego słowa „glukoza”.

Jeśli chodzi o etykietowanie produktów, niektóre firmy znakują swoją listę składników żywności raczej dekstrozą niż glukozą, ponieważ uważają, że ta ostatnia ma negatywne znaczenie. Być może więcej osób uważa, że ​​glukoza wiąże się ze zbyt dużą ilością kalorii, przez co staje się gruba lub otyła. Jako konsument musisz wiedzieć, że oznaczenie produktu spożywczego słowem „dekstroza” naprawdę oznacza, że ​​jest to glukoza.

W dziedzinie produktów farmaceutycznych często używają „odwrotnie” glukozy zamiast dekstrozy tylko po to, aby zmniejszyć zamieszanie. Ponadto wielu lekarzy stosuje obecnie glukozę zamiast dekstrozy do tego samego celu, jakim jest ostateczne użycie terminu „glukoza” jako standardowego słowa oznaczającego glukozę, a nie „dekstroza”, co tylko dodaje zamieszanie. Dlatego preferencja w używaniu któregokolwiek z tych terminów wynika wyłącznie z powodów marketingowych. Staranne użycie obu terminów może oznaczać różnicę w sukcesie marketingowym produktu.

Oba mają również ten sam wzór chemiczny „C6H12O6, dzięki czemu są praktycznie takie same. Ta formuła oznacza, że ​​glukoza i dekstroza to heksozy, w których „6 atomów węgla jest powiązanych z 12 atomami wodoru i dalej związanych z 6 dodatkowymi atomami tlenu. Jest to trudna część, ponieważ mogą istnieć różne sposoby wiązania wspomnianych atomów. Efektem końcowym jest tworzenie odrębnych związków chemicznych, które mają swoje własne (unikalne właściwości chemiczne) i zachowują się inaczej niż inne formacje związków. Glukoza jest aldoheksozą, a dekstroza jest nazwą nadaną związkowi monohydratu glukozy. Aldoheksoza ma związki znane jako aldehydy, które są umieszczane w pierwszorzędowej pozycji cząsteczki. Aldehydy pojawiają się jako atom węgla połączony z atomem wodoru, a po drugiej stronie podwójnie związany z innym atomem tlenu. Dlatego dekstroza i glukoza mają różne rozmieszczenie atomowe w przestrzeni i mogą się wzajemnie przedstawiać jako „lustrzane odbicia”.

Ogólnie rzecz biorąc, chociaż oba mają ten sam wzór chemiczny i są prostymi monosacharydami (cukrami), glukoza i dekstroza nadal różnią się pod następującymi względami:

1. Dekstroza jest terminem powszechnie używanym w wielu farmakopeach, w prawie wszystkich szpitalach i innych produktach spożywczych, podczas gdy glukoza jest stosowana w produktach farmaceutycznych.

2. Glukoza na etykietach produktów spożywczych często ma negatywne znaczenie w porównaniu z dekstrozą.