Różnica między reakcją enzymatyczną i nieenzymatyczną

The kluczowa różnica między reakcją enzymatyczną i nieenzymatyczną jest to katalizatory biologiczne (enzymy) katalizują reakcje enzymatyczne, podczas gdy katalizatory chemiczne katalizują niektóre reakcje bezenzymatyczne, podczas gdy inne reakcje bezenzymatyczne nie wymagają katalizatora do katalizowania. Dlatego reakcje enzymatyczne są z natury reakcjami biologicznymi, ale reakcje nieenzymatyczne mogą być reakcjami biologicznymi lub chemicznymi.

Enzymy to związki biologiczne należące do kategorii trzeciorzędowych białek. Dlatego enzymy te mają skomplikowaną strukturę. Zasadniczo wszystkie reakcje można podzielić na dwie kategorie: reakcje enzymatyczne lub reakcje nieenzymatyczne zgodnie z udziałem enzymu w katalizie reakcji.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest reakcja enzymatyczna
3. Co to jest reakcja bezenzymatyczna
4. Porównanie obok siebie - reakcja enzymatyczna vs nieenzymatyczna w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to jest reakcja enzymatyczna?

Enzymy są związkami biologicznymi, które mogą zmniejszać energię aktywacji reakcji biologicznej. Ponadto reakcje enzymatyczne to reakcje biologiczne, w których enzymy biorą udział w ich katalizie. Energia aktywacji jest barierą energetyczną, którą reagenty muszą pokonać, aby otrzymać produkty reakcji. Kiedy enzymy energii aktywacji zmniejszają tę energię aktywacji, nazywamy to katalizą. Dlatego enzymy są bardzo pomocne w zwiększaniu szybkości reakcji ważnych reakcji biologicznych i zwiększaniu postępu w wytwarzaniu produktów.

Ponadto enzymy mają określone miejsca na swojej powierzchni, które są znane jako miejsca aktywne. Mechanizm reakcji enzymatycznej obejmuje wiązanie reagenta z miejscem aktywnym, a następnie postęp reakcji. Pod koniec zakończenia reakcji produkty są uwalniane z miejsca aktywnego.

Co to jest reakcja nonenzymatyczna?

Reakcje nieenzymatyczne są reakcjami biologicznymi lub chemicznymi, w których, jeśli zaangażowany jest katalizator, staje się katalizatorem chemicznym. Niektóre reakcje nie wymagają katalizatora. Jest tak, ponieważ reakcje te mają niską barierę energetyczną aktywacji, która nie wpływa na przebieg reakcji.

Ryc. 01: Brązowienie bananów

Dobrym przykładem tego rodzaju reakcji jest nieenzymatyczne brązowienie w żywności. Brązowienie to proces przekształcania powierzchni żywności w brązowy kolor. Dzieje się tak z powodu reakcji chemicznych zachodzących na powierzchni żywności. Brązowienie występuje na dwa sposoby; są enzymatyczne i nieenzymatyczne. Tam nieenzymatyczne brązowienie obejmuje tworzenie brązowych pigmentów na powierzchni żywności bez aktywności enzymów. Istnieją dwie formy: karmelizacja i reakcja Millarda. Karmelizacja obejmuje pirolizę cukru wytwarzającego smak karmelu. Reakcja Millarda obejmuje reakcję między grupą aminową i grupą karbonylową w obecności melanoidyn tworzących ciepło.

Jaka jest różnica między reakcją enzymatyczną i nieenzymatyczną?

Reakcje enzymatyczne to reakcje biologiczne, w których enzymy biorą udział w ich katalizie. Reakcje nieenzymatyczne są reakcjami biologicznymi lub chemicznymi, w których, jeśli dotyczy katalizatora, jest to katalizator chemiczny. Dlatego reakcje enzymatyczne są z natury reakcjami biologicznymi, ale reakcje nieenzymatyczne mogą być reakcjami biologicznymi lub chemicznymi.

Ponadto enzymy katalizują reakcje enzymatyczne, ale enzymy nie biorą udziału w procesie katalizy w reakcjach nieenzymatycznych.

Podsumowanie - reakcja enzymatyczna vs reakcja bezenzymatyczna

Wszystkie reakcje biologiczne i chemiczne dzielą się na dwie kategorie, takie jak reakcje enzymatyczne i nieenzymatyczne. Różnica między reakcją enzymatyczną i nieenzymatyczną polega na tym, że katalizatory biologiczne (enzymy) katalizują reakcje enzymatyczne, podczas gdy niektóre reakcje nieenzymatyczne obejmują katalizatory chemiczne, podczas gdy inne nie wymagają żadnego katalizatora.

Odniesienie:

1. „Kataliza enzymów”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 maja 2018 r. Dostępne tutaj
2. „Brązowienie żywności”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 marca 2018. Dostępne tutaj 

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1.'Barangan banana Indonezja'By Midori - Praca własna (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia