Różnica między brandy a koniakiem

Brandy to rodzaj napoju alkoholowego wytwarzanego z wina w dowolnym miejscu na świecie, podczas gdy koniak jest specjalnym rodzajem brandy wytwarzanym tylko w zachodniej Francji.

Brandy pochodzi od niderlandzkiego słowa „wino spalone” i jest wytwarzane przez destylację wina po prawidłowej fermentacji winogron. Brandy zwykle zawiera od 36 do 60 procent alkoholu w zależności od objętości i jest bardzo popularna na całym świecie jako napój po obiedzie lub do utrzymywania ciepła. Brandy można również wytwarzać ze sfermentowanych owoców innych niż winogrona.

Koniak produkowany jest we francuskim mieście o tej samej nazwie i jego okolicach. Jest podwójnie destylowany z destylatorami garnkowymi. Mówi się, że koniak jest wytwarzany z „eaux-de-vie” (wód życia), który jest produktem uzyskiwanym po podwójnej destylacji białego wina. Koniak został po raz pierwszy wyprodukowany w celu wykorzystania odpadów winogronowych powstałych z produkcji wina. Destylacja daje bezbarwną pozostałość 70% alkoholu i jest poddawana starzeniu przez co najmniej dwa lata, zanim zostanie rozpoznana jako koniak. Końcowy produkt rozcieńcza się do około 40 procent zawartości alkoholu w zależności od objętości. Czasami główni producenci koniaków dodają karmel, aby dodać mu kolor.

Istnieją głównie trzy rodzaje brandy. Należą do nich brandy winogronowe. Amerykańska brandy z winogron pochodzi z Kalifornii, brandy Armagnac z regionu Armagnac we Francji, Brandy de Jerez z Hiszpanii, Pisco z Peru i Chile. Kilka innych krajów produkuje również własne specjalne brandy. Tradycyjnie pije się brandy winogronowe w temperaturze pokojowej ze szklanki brandy tulipanowej.

Następnie istnieje brandy owocowe, które obejmują takie typy jak francuski Calvados i mają 40 do 45 procent zawartości alkoholu w zależności od objętości. Owocową brandy można wytwarzać z wiśni, śliwek, jabłek, malin itp. Amerykańską brandy jabłkową wytwarza się po destylacji twardego cydru. Brandy owocowe Buchu pochodzą z Południowej Afryki. Wiele innych krajów ma swoje własne brandy owocowe. Wreszcie, brandy Pomace powstają z fermentacji i destylacji skórki winogron, nasion, łodyg i innych pozostałości po ekstrakcji soku. Nie ma wieku ani koloru.