Różnica między białą herbatą a zieloną herbatą

Biała herbata kontra zielona herbata
 

Różnica między białą herbatą a zieloną herbatą wynika głównie z procesu, jaki następuje po wytworzeniu tych liści herbaty. Można lepiej powiedzieć, że jednym z głównych powodów różnicy między białą herbatą a zieloną herbatą jest utlenianie liści po zerwaniu. Oba liście pochodzą z tej samej rośliny herbacianej znanej jako Camellia sinensis. Liście są zbierane w różnych momentach. Następnie przechodzą różne procesy przygotowawcze. Liście zielonej herbaty są utleniane bardziej niż liście białej herbaty. Niezależnie od różnicy obie mają wiele korzyści zdrowotnych i są popularnymi napojami osób dbających o zdrowie. Zarówno biała herbata, jak i zielona herbata zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy. Ponadto zawierają mniej kofeiny niż czarna herbata lub kawa. Ponieważ oba te rodzaje herbaty niosą ważne korzyści zdrowotne, ich cena jest również wyższa niż w przypadku czarnej herbaty.

Co to jest biała herbata?

Biała herbata to odmiana herbaty. To jest bardzo jasny kolor. Dlatego jest znany jako biała herbata. Po zaparzeniu herbata staje się bardzo jasnożółtym napojem. Białą herbatę można zbierać tylko przez kilka dni wczesną wiosną. Biała herbata jest wytwarzana z najdelikatniejszych liści. Są one zbierane, zanim pąki są w pełni otwarte i pokryte srebrnymi futrami. Następnie są one szybko odparowywane, a następnie suszone. Biała herbata nie jest suszona ani parzona tak bardzo jak czarna herbata lub zielona herbata. Powinieneś wiedzieć, że dłużej liście herbaty pozostają do wyschnięcia, stają się bardziej utlenione i ciemniejsze stają się liście. Ten blady kolor białej herbaty pokazuje, że są one suszone przez bardzo krótki czas.

Biała herbata zawiera około 30-55 mg kofeiny na filiżankę. Biała herbata zawiera więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata¹. Wszyscy wiemy, że świeży sok pomarańczowy jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Naprawdę zaskakujące jest to, że niektórzy producenci herbaty twierdzą, że jedna filiżanka białej herbaty zawiera 14 razy więcej przeciwutleniacza niż filiżanka świeżego soku pomarańczowego²⁾.

Co to jest zielona herbata?

Kiedy skupiamy się na zielonej herbacie, najpierw musimy zobaczyć, jak jest zbierana. Zielona herbata jest zbierana później niż biała herbata. Zielona herbata jest częściowo sfermentowana. Po pierwsze jest gotowane na parze. Następnie zielona herbata zostaje wypalona, ​​a na koniec jest zwijana i suszona.

Zielona herbata zawiera około 35-70 mg kofeiny na filiżankę. Zielona herbata jest wyposażona w przeciwutleniacze, i dlatego wiele osób decyduje się na codzienne spożywanie zielonej herbaty. W rzeczywistości można powiedzieć, że zielona herbata cieszy się obecnie rosnącą popularnością.

Jaka jest różnica między Białą Herbatą a Zieloną Herbatą?

• Jedną z głównych różnic między białą herbatą a zieloną herbatą jest to, że biała herbata nie podlega procesowi fermentacji i utleniania, podczas gdy zielona herbata ulega procesowi częściowej fermentacji i utleniania.

• Warto zauważyć, że zarówno biała herbata, jak i zielona herbata dość skutecznie powstrzymują swoją zawartość przeciwutleniaczy. Z drugiej strony badania wykazały, że biała herbata ma więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata. Dlatego między nimi wybór ludzi leży bardziej w przypadku białej herbaty niż zielonej herbaty.

• Istnieje również duża różnica między białą herbatą a zieloną herbatą pod względem smaku. Mówi się, że biała herbata ma subtelniejszy smak niż zielona herbata. Ma gładki i jedwabisty wygląd. Natomiast zielona herbata ma trawiasty posmak.

• Ważne jest również, aby wiedzieć, że zielona herbata zawiera więcej kofeiny niż biała herbata, która jest wytwarzana z pąków i młodych liści herbaty. Starsze liście zawierają wyższy poziom kofeiny niż pąki i młode liście.

• Jeśli chodzi o cenę, trudniejsza do wyprodukowania biała herbata jest droższa niż zielona herbata.

Jeśli nie lubisz kofeiny, biała herbata najlepiej nadaje się do kubków smakowych. Z drugiej strony miłośnicy zielonej herbaty lubią swój wrodzony smak. Nie przeszkadza im także większa zawartość kofeiny w herbacie. Robią wszystko, aby cieszyć się smakiem zielonej herbaty. Biała herbata jest droższa niż zielona herbata.

Biała herbata	Zielona herbata
Wykonane z pąków i młodych liści herbaty	Wykonane z trochę starszych liści
Proces: brak fermentacji i utleniania	Proces: częściowo sfermentowany i minimalne utlenienie
Zawiera więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata	Dobre źródło przeciwutleniaczy, ale mniej w porównaniu do białej herbaty
Subtelny smak niż zielona herbata	Trawiasty po smaku
Bardzo mało kofeiny	Więcej kofeiny w porównaniu do białej herbaty

Źródło:

1. Praktyczne zastosowania botaniki w pielęgnacji skóry
2. Herbaty Patrick's Gourmet

Obrazy dzięki uprzejmości:

1. Biała herbata Iateasquirrel (CC BY-SA 3.0)
2. Zielona herbata od Editor at Large (CC BY-SA 2.5)