Różnica między ryżem białym i brązowym oraz ryżem Basmati i ryżem jaśminowym

Ryż biały vs Ryż brązowy vs Ryż Basmati vs Jasmine Rice

Ryż jest jedną z najstarszych form żywności. Ma bogatą historię sięgającą 5000 pne i została wspomniana w faktach na temat Chin, gdzie coroczne ceremonie ryżu odbywają się do tej pory. Ryż pochodzi również z Indii i Tajlandii. To z Azji żołnierze, kupcy i odkrywcy zabrali roślinę ryżu na zachód. W niektórych miejscach ryż jest podstawowym pożywieniem, podczas gdy w miejscach, gdzie nie jest uprawiany, ryż jest uważany za przysmak. Ryż jest uprawiany w wielu klimatach. Aby dobrze rosnąć, po zasadzeniu wymaga dużo wody, a następnie długich okresów słonecznych. W wielu krajach, zwłaszcza w Azji, ryż cieszy się dużym uznaniem.

Istnieją różne gatunki ryżu występujące w różnych częściach świata o różnych nazwach, ale najlepszym sposobem na scharakteryzowanie odmiany jest długość ziarna. Istnieją odmiany ryżu długoziarnistego, średnioziarnistego i krótkiego ziarna. Wszystkie odmiany ziarna są charakteryzowane na podstawie długości ziarna. Ryż ma przeważnie biały kolor, ale istnieją również brązowe odmiany ryżu.

Ryż basmati

Jedną z najpopularniejszych odmian ryżu na świecie jest ryż basmati. Jest to aromatyczna, długoziarnista odmiana pochodząca z podnóża Himalajów i niezwykle popularnych produktów z Indii i Pakistanu. Nazwa pochodzi od słowa w sanskrycie oznaczającego zapach. Ziarna ryżu Basmati są dłuższe niż większość innych odmian występujących w różnych częściach świata. Po ugotowaniu ziarna pozostają sypkie, a nie lepkie, a jest to jedna z cech, która sprawia, że ​​jest to ulubiony wybór do serwowania jako danie główne. Ryż Basmati jest dostępny zarówno w białych, jak i brązowych odmianach. Ryż Basmati po ugotowaniu stanowi idealne łóżko dla wszystkich rodzajów curry, zarówno wegetariańskich, jak i nie wegetariańskich.

Ryż jaśminowy

Jest to odmiana o długich ziarnach pochodząca z Tajlandii. Jest bardzo smaczny, ale ostrzejszy niż większość innych odmian długoziarnistych. Jest również stosowany jako tańszy zamiennik ryżu Basmati. Ma orzechowy smak i bogaty aromat, podawany z wieloma daniami kuchni chińskiej i tajskiej. W przeciwieństwie do Basmati aromatyczny zapach jaśminowego ryżu zwykle zanika, jeśli pozwala się mu starzeć przez długi czas. Podobnie jak Basmati, jaśmin jest również uprawiany na polach ryżowych.

Ryż biały lub brązowy

Jak powiedziano wcześniej, prawie wszystkie odmiany ryżu są dostępne jako ryż biały i ryż brązowy. Od dawna trwa debata na temat tego, która z nich jest lepsza. Chociaż ludzie wolą spożywać biały ryż, eksperci ds. Zdrowia twierdzą, że ryż brązowy ma więcej składników odżywczych niż ryż biały. Ryż brązowy nie jest tak mielony jak ryż biały, co pomaga mu zachować otręby i zarodki. Ryż brązowy jest bardziej bogaty w błonnik, pożywny i do żucia. Jednak brązowy ryż nie wypada tak dobrze, jak biały ryż w wielu potrawach. Nawet jeśli mówimy o długoziarnistym brązowym ryżu, nie jest on tak puszysty ani delikatny. W porównaniu do białego ryżu, brązowy ryż zajmuje więcej czasu niż gotowanie białego ryżu, a także ma krótszy okres przydatności do spożycia.