Różnica między białkiem sojowym a białkiem serwatki

Białko sojowe vs białko serwatki

Suplementy białkowe są potrzebne, gdy ktoś jest w kulturystyce, chociaż oba rodzaje białek są używane przez ludzi z różnych źródeł żywności dla ogólnego dobrego samopoczucia i utrzymania zdrowia. Białko serwatkowe jest tradycyjnie uważane przez wielu za znacznie lepsze od innych źródeł białka, jeśli chodzi o pomoc osobom zaangażowanym w kulturystykę. Jednak ostatnio dużo mówi się o białku sojowym i okazało się ono równie skuteczne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych osób próbujących budować mięśnie. W tym artykule podjęto próbę podkreślenia właściwości zarówno białka serwatkowego, jak i białka sojowego, aby umożliwić czytelnikom wybranie jednego z dwóch, które spełniają ich wymagania zdrowotne w lepszy sposób.

Na początek serwatka pochodzi z mleka i jest mlekiem według produktu. Z drugiej strony białko sojowe pochodzi z soi. Naprawdę trudno jest z całą pewnością stwierdzić, które z dwóch białek jest lepsze, ponieważ oba są przetwarzane w celu uzyskania wysokiego poziomu białka stosowanego w kulturystyce. Oba są białkami wysokiej jakości i mają korzystny wpływ na ludzkie ciało, jeśli są przyjmowane z umiarem i zgodnie z zaleceniami dietetyka na siłowni. Wiadomo, że codzienne przyjmowanie dużych ilości białka przed kulturystyczną poprawia efekty ćwiczeń. Istnieją jednak różnice między tymi dwoma wysokimi białkami, które należy podkreślić.

Wartość biologiczna (BV) jest jednym z czynników różnicujących białka serwatki i soi. Jest to miara ilości azotu zatrzymywanego przez organizm po spożyciu białka w porównaniu do ilości spożywanego białka. Białko sojowe ma BV 74, podczas gdy białko serwatkowe ma BV 104, co oznacza, że ​​białko serwatkowe wyprzedza białko sojowe, jeśli chodzi o BV.

Net Protein Utilization (NPU) to miara białka wykorzystywanego przez organizm do ilości spożywanego białka. Jest on wyrażany jako wartość procentowa i wynosi od 0 do 100. Białko sojowe ma NPU 61, podczas gdy białko serwatkowe ma NPU równe 92, co oznacza, że ​​białko serwatkowe wygrywa z białkiem sojowym, jeśli chodzi o NPU.

Glutamina to jeden nieistotny aminokwas, który transportuje azot do tkanek organizmu. Zwiększa także objętość komórek mięśniowych. Oznacza to, że osoby budujące mięśnie muszą przyjmować glutaminę 2-3 razy dziennie. Białko sojowe zawiera 10,5 g / 100 g białka, podczas gdy białko serwatki zawiera zaledwie 4,9 g glutaminy na 100 g białka. Oznacza to, że pod tym względem białko sojowe znacznie wyprzedza białko serwatkowe.

Arginina jest kolejnym nieistotnym aminokwasem, który jest bardzo ważny podczas budowy ciała, ponieważ chroni zarówno przed zmęczeniem psychicznym, jak i fizycznym. Pomaga także we wzroście mięśni. Białko sojowe zawiera 7,6 g argininy / 100 g białka, podczas gdy białko serwatki zawiera tylko 2,9 g na 100 gramów białka.

streszczenie

Oczywiste jest zatem, że białka serwatki i soi mają swoje unikalne cechy i mają wyraźne cechy, chociaż są równie korzystne dla naszego zdrowia. W niektórych przypadkach białko serwatkowe wyprzedza białko sojowe, podczas gdy w niektórych punktach białko sojowe wygrywa z białkiem serwatkowym.