Różnica między mlekiem sojowym a mlekiem migdałowym

Mleko sojowe a mleko migdałowe

Zarówno mleko migdałowe, jak i sojowe nie są tak naprawdę uważane za prawdziwe mleko. Napoje te są otrzymywane z fasoli lub orzechów, a mianowicie z soi i orzechów migdałowych. Zmielone migdały wraz z wodą wytwarzają słodzony produkt mleczny, szczególnie jeśli pozostawia się czas lub stoi jeszcze kilka dni. Tę samą metodę namaczania stosuje się do uzyskania mleka sojowego.

Mleko migdałowe i mleko sojowe są bardzo pożywne do tego stopnia, że ​​dosłownie mogą stać się substytutami twojego prawdziwego mleka. Oba zawierają bogaty zestaw witamin, minerałów i składników odżywczych. Biorąc pod uwagę jedną regularną porcję kubka, mleko migdałowe ma o 1 g mniej tłuszczu niż mleko sojowe. Oprócz potęgi minerałów, takich jak mangan i selen, mleko migdałowe jest również uważane za bardzo bogate źródło witaminy E i kwasów tłuszczowych omega.

Mangan stymuluje enzymy organizmu do prawidłowego funkcjonowania, a jednocześnie utrzymuje funkcjonowanie przytarczyc dla zdrowszych kości. Jako przeciwutleniacz witamina E pomaga w eliminacji wolnych rodników, które wywołują zniszczenie błony komórkowej. Selen pomaga wzmocnić układ odpornościowy i rozrodczy.

Z drugiej strony mleko sojowe jest niewątpliwie zwycięzcą pod względem zawartości białka. Ma około 10 gm białka na porcję w porównaniu do skromnego 1 gm mleka migdałowego. Ale mówiąc o zawartości wapnia, kłania się do mleka migdałowego. Mleko sojowe zawiera tylko około 80 mg wapnia na porcję, podczas gdy mleko migdałowe może zaspokoić 30% dziennego zapotrzebowania organizmu na wapń. Właśnie dlatego mleko sojowe zawiera gamę produktów przygotowanych na rynku wzbogaconych większą ilością wapnia.

Mleko sojowe zawiera izoflawony, które utrzymują zdrowie. Przyjmowany w odpowiednich ilościach znacznie zmniejsza ryzyko osteoporozy (szczególnie u kobiet) i niektórych nowotworów. Ten składnik zmniejsza również objawy menopauzy występujące u starszych kobiet i wiadomo, że jest on środkiem obniżającym poziom cholesterolu.

Pomimo wszystkich tych korzyści oba produkty mleczne mają pewne niewielkie wady. Migdał jest goitrogenem. Oznacza to, że może powodować niedobór jodu prowadzący do wola. Mleko sojowe z natury zawiera kwas fitynowy, który może zmniejszać zdolności absorpcyjne organizmu do niektórych witamin i minerałów.

Zarówno mleko migdałowe, jak i sojowe są idealne dla osób, które mają nietolerancję laktozy i mają pewne alergie podczas picia regularnych produktów mlecznych. Ale oba nadal różnią się pod następującymi aspektami:

1. Mleko migdałowe ma mniej tłuszczu niż mleko sojowe.

2. Mleko migdałowe ma więcej wapnia niż mleko sojowe.

3. Mleko migdałowe ma mniej białka niż mleko sojowe.

4. Mleko migdałowe otrzymuje się ze zmielonych migdałów, natomiast mleko sojowe - ze zmielonych soi.

5. Mleko migdałowe jest mniej popularne niż mleko sojowe.