Różnica między szalotkami a cebulą

Szalotki vs Cebula
 

Większość przepisów wymaga bardzo szczegółowych wskazówek, a także precyzji składników. Właśnie dlatego, chociaż cebula i szalotka są z tego samego allium rodzina, nie można ich używać zamiennie do gotowania. Jednak ze względu na bardzo podobny wygląd tych dwóch często są mylone.                                                               

Co to jest cebula? 

Znany również jako cebula cebulowa albo wspólna cebula, cebula jest warzywem, które jest również najczęściej uprawianym gatunkiem z rodziny allium. Naukowo określany jako Allium cepa, cebule są zwykle dwuletnie lub roślina wieloletnia który jest uważany za roślinę jednoroczną i jest zbierany w pierwszym sezonie wegetacyjnym. 

Z cebulą u podstawy rośliny, która zaczyna puchnąć po osiągnięciu określonej długości dnia, roślina cebuli ma wydrążone, niebieskawo zielone liście. Uprawiana i stosowana na całym świecie cebula znana jest z zawartości fenoli i flawonoidów o właściwościach przeciwnowotworowych, przeciwzapalnych, przeciwutleniających i cholesterolowych. 

Cebule występują w trzech odmianach kolorystycznych, takich jak biała, czerwona i żółta cebula. Podczas gdy żółta cebula lub brązowa cebula są odmianą o pełnym smaku, która jest stosowana w codziennej kuchni, czerwona cebula jest najlepsza, gdy jest podawana na surowo. Biała cebula jest klasyczną opcją w kuchni meksykańskiej i nadaje jej szczególnej słodyczy podczas smażenia. 

Cebulę podaje się na surowo w sałatkach, ostry sosach i samodzielnie lub w różnych pikantnych potrawach. Można je stosować jako część obfitych, ciepłych potraw lub jako samodzielny główny składnik, taki jak chutney z cebuli lub francuska zupa cebulowa. Bardzo wszechstronny składnik, cebula jest podstawowym składnikiem kuchni indyjskiej, Sri Lanki i Malediwów i jest stosowana jako środek zagęszczający w różnych curry.   

Czym są szalotki? 

Szalotki, znane naukowo jako Allium cepa var. Aggregatumis to odmiana botaniczna gatunku Allium cepa, która jest sklasyfikowana w rodzinie roślin Amaryllidaceae. Szalotki powstają w skupiskach, a ich kolor zwykle zmienia się od szarego, złotobrązowego do różowoczerwonego, a ich miąższ jest zwykle w kolorze złamanej bieli z odcieniem magenty lub zieleni. Szeroko uprawiane na całym świecie szalotki są stosowane w różnych rodzajach kuchni na całym świecie. Można je podawać świeże lub gotowane, w piklach, sałatkach, curry i wielu różnych potrawach. Bogate w flawonoidy i fenole szalotki są często stosowane jako wzmacniacz smaku lub główny składnik sam w wielu potrawach z całego świata. 

Jaka jest różnica między szalotkami a cebulą?

• Szalotki mają łagodniejszy smak niż cebula, z nutą czosnku.

• Szalotki są mniej ostre niż cebule, które mają bardziej intensywny smak i mocny aromat.

• Cebulę zazwyczaj podaje się gotowaną, co pomaga złagodzić ich silny smak. Szalotki są bardziej aromatyczne, gdy podawane są na surowo w sałatkach, winegretach lub sosach, gdzie ich łagodny smak można odpowiednio zaprezentować.

• Chociaż zarówno cebula, jak i szalotka wytwarzają jadalne liście, rośliny cebuli uprawiane na szalotki zwykle nie produkują cebul. Rośliny szalotki produkują zarówno krajobrazy, jak i żarówki.

• Cebule tworzą jedną dużą, pojedynczą żarówkę. Szalotki rosną w skupiskach małych cebul.

• Cebulę zbiera się zwykle latem z zestawów sadzonych jesienią lub wiosną. Szalotki są zwykle sadzone jesienią do zbioru latem.

• Szalotki zawierają więcej flawonoidów i fenoli niż cebula.  

Dalsze odczyty:

1. Różnica między porami a cebulą

2). Różnica między porami a zieloną cebulą

3). Różnica między poriem a dymką