Różnica między Saute a Fry

Saute vs Fry

Smażenie i smażenie to dwie podobne metody gotowania, które wykorzystują podgrzewanie potraw suchym ciepłem. Podobieństwa są oczywiste w przypadku podgrzewania potraw na patelni zawierającej olej do gotowania nad bezpośrednim płomieniem. Istnieją jednak różnice między smażeniem i smażeniem, które są znane szefom kuchni i tym, którzy używają tych metod do gotowania różnych potraw. W tym artykule omówiono te różnice, aby umożliwić czytelnikom korzystanie z nich zgodnie z wymaganiami przepisu na żywność.

Sauté

Smażenie to metoda gotowania potraw na gorącej patelni z niewielką ilością tłuszczu lub oleju. Patelnia jest płytka, a produkty spożywcze są rozmieszczone na całej patelni, aby szybko odbierać ciepło z gorącej patelni. Smażenie przyrumienia zewnętrzną powierzchnię artykułów spożywczych, które są celowo pocięte na krótkie kawałki. Uważa się, aby mieszać produkty żywnościowe za pomocą przyborów kuchennych lub szarpiąc samą patelnię, aby nie przypaliły się na skutek wysokiej temperatury patelni i gorącego oleju wewnątrz patelni. Aby upić, należy podgrzać patelnię, a następnie dodać trochę oleju. Niech olej stanie się równie gorący, a następnie umieść wszystkie produkty żywnościowe na patelni. Wymieszaj produkty żywnościowe i wyjmij je szybko, gdy staną się brązowe.

Smażyć

Smażenie jest bardzo popularną metodą gotowania, w której wykorzystuje się suche ciepło, ponieważ produkty spożywcze umieszcza się na patelni zawierającej gorący olej. Smażenie wymaga przechowywania stosunkowo dużych produktów spożywczych i utrzymywania umiarkowanie wysokiej temperatury. Do smażenia na patelni powinna znajdować się wystarczająca ilość oleju, aby zanurzyć kawałki żywności. Podczas smażenia nie musisz ciągle podrzucać produktów spożywczych, ponieważ stają się brązowe przez ciepło patelni i oleju. Smażenie jest idealne do gotowania dużych kawałków mięsa, ponieważ nie można ich ugotować przez smażenie. Smażenie wykorzystuje niższe ciepło, aby zewnętrzne części smażonych kawałków nie zostały rozgotowane. Ale ciepło powinno nadal być wystarczająco wysokie, aby ugotować wnętrze kawałków.

Jaka jest różnica między Sauté a Fry?

• Smażenie to metoda gotowania szybsza niż smażenie.

• Smażenie wymaga użycia większej ilości oleju niż smażenie.

• Smażenie odbywa się w wyższej temperaturze niż smażenie.

• Smażenie wymaga głębszej patelni niż smażenie.

• Podczas smażenia należy ciągle mieszać produkty spożywcze, ale nie jest to wymagane podczas smażenia.

• Smażenie wymaga mniejszych kawałków jedzenia, podczas gdy większe kawałki można gotować z patelni.

• Wysoka temperatura smażenia oznacza, że ​​produkty spożywcze szybko brązowieją na zewnątrz i należy je wymieszać.

• Do smażenia potrzeba więcej oleju niż do smażenia.