Różnica między Prime Rib a Ribeye i Sirloin

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

Kawałek mięsa wołowego, który jest pieczony lub grillowany, jest bardzo popularnym i popularnym produktem spożywczym dla większości ludzi w kraju. Jest nie tylko pyszny do jedzenia, ale także zapewnia wiele składników odżywczych. Stek można również przyrządzać z mięsa innych zwierząt, ale to żebro z wołowiny wytwarza najbardziej delikatne i aromatyczne steki. Istnieją trzy różne steki zwane polędwicą, pierożkiem Prime i Ribeye, które są uzyskiwane z tego samego odcinka żebra zwierzęcia. Ludzie zawsze mylą te trzy rodzaje steków. Pomimo wielu podobieństw, w tym artykule zostaną omówione również różnice.

Prime Rib

Jest to stek, który jest również nazywany pieczoną żebrą stojącą. Otrzymuje się go z sekcji żeber zwierzęcia, która zawiera żebra od 6-12. Pierwotne żebro może zawierać 2 żebra lub wszystkie 7 żeber sekcji żebra. Nazwa pieczonego żebra stojącego wynika z faktu, że mięso to pieczone jest z żeberkami ustawionymi pionowo. Z jednego stojącego żeberka można wyciąć kilka głównych żeberek. Żeberka Prime waży około 800 gramów, a dla wielu koneserów jest to bardzo aromatyczny stek.

Ribeye

To tłusta część żeberka, która jest również pełna smaków. Jest to jedno z żeber przednich, które nie mają wewnątrz kości. W rzeczywistości jest to jedno z najgrubszych kawałków uzyskanych od zwierzęcia. Ten stek jest pełen mięśnia grzbietowego Longissimus zwierzęcia, chociaż są też mięśnie takie jak Spinalis i Complexus. W wielu częściach świata Ribeye to stek z przymocowaną do niego kością żebrową, ale w USA w Ribeye nie ma kości żebrowej. W Australii staje się filetem szkockim z usuniętą kością żebrową.

Ribeye to delikatny kawałek mięsa pochodzący z tej części klatki piersiowej zwierzęcia, która nie musi utrzymywać ciężaru ani wykonywać żadnej ciężkiej pracy. Jest pełen tłuszczu, dzięki czemu nadaje się do powolnego gotowania.

Polędwica

Polędwica jest głównym kawałkiem wołowiny pochodzącej z obszaru schabowego żeberka, a zwłaszcza jego górnej części. To nie tyłek, ale część, która znajduje się przed zadem. Jest to dobra opcja dla tych, którzy dbają o zdrowie, ponieważ pochodzą z góry i można z nich wyciąć tłuszcz. Najwyżej wycięty z tej części dolny grzbiet zwierzęcia nazywa się polędwicą, podczas gdy dolne części są oznaczone polędwicą, polędwicą górną i polędwicą dolną. Polędwica górna jest delikatniejsza i ma mniejszy rozmiar niż polędwica dolna.

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Polędwica, żeberka i Ribeye to trzy rodzaje steków pochodzących z dolnej części zwierzęcia.

• Prime żebro pochodzi z sekcji żeberka wołowiny i może zawierać 2-7 żeber. Sekcje żeber zawierają łącznie 7 żeber.

• Ribeye powstaje z żebra pierwotnego po usunięciu kości z mięśni.

• Polędwica górna jest oferentem niż polędwica dolna.

• Ribeye jest bardzo aromatyczny i tłusty.