Różnica między ziemniakami i ignamem

Ziemniak kontra Yam

Tak, jadłeś ziemniaki przez całe życie i wiesz, jak wszechstronna może być ta bulwa w przygotowywaniu różnych przepisów. W rzeczywistości ziemniaki są tak często spożywane w przeciętnych gospodarstwach domowych we wszystkich częściach świata, że ​​stały się czwartym co do wielkości plonem po pszenicy, kukurydzy i ryżu. Ale czy wiesz, że istnieje inna uprawa żywności uprawiana głównie w Afryce, która wygląda podobnie do ziemniaków, a także smakuje tak? Tak, Yam to warzywo popularne w wielu częściach świata, które myli wiele z podobieństwem do ziemniaków. Ale są też różnice między ziemniakiem a Yamem, które zostaną wyróżnione w tym artykule.

Ignamy są większe niż przeciętne ziemniaki i mają kolor pomarańczowy, choć istnieją odmiany o dziwacznych kolorach, takie jak fioletowy. Ignamy są bliższe słodkim ziemniakom niż ziemniakom, ponieważ mają większą zawartość cukru niż ziemniaki i bliższe słodkim ziemniakom. Zarówno ziemniaki, jak i ignamy są doskonałym źródłem węglowodanów, chociaż węglowodany z ignamów są bardziej złożone niż te w ziemniakach. Właśnie dlatego ignamy nie mogą metabolizować tak szybko jak ziemniaki, a tym samym szybciej przybierać na wadze niż w przypadku ziemniaków. Ale nie przyczyniają się do cukru ani cukrzycy, co jest powszechnie obserwowane przy nadmiernym spożyciu ziemniaków.

Słodkie ziemniaki, które pochodzą z Luizjany, są uważane przez ludzi za ignamy ze względu na podobny wygląd, ale są to tylko słodkie ziemniaki. Z drugiej strony, ignamy produkowane są głównie na kontynencie afrykańskim, a Nigeria stanowi ponad 70% światowej produkcji ignamów. Yam należy do rodzaju Diascorea i jest wieloletnim ziołem uprawianym w Afryce ze względu na bulwę, która jest doskonałym źródłem żywności dla milionów ludzi w całej Afryce. Bulwy Yam mogą być bardzo duże i dorastać do 1,5 m długości. Czy wierzysz, że są bulwy ważące nawet 70 kg? Podczas gdy ziemniaki mają zwykle tylko 3-4 cale, łatwo jest odróżnić ziemniak od ignamu.

Trudno uwierzyć, że ignam istnieje od około 8000 lat p.n.e., ponieważ wiele osób wciąż nie jest świadomych jego istnienia. Ale przyjedź do Nigerii, a zdasz sobie sprawę ze znaczenia tej uprawy. Jest łatwa w uprawie, występuje w obfitości w całym kraju i odegrała kluczową rolę w zapewnieniu przetrwania biednym ludziom w tym kraju. Wspaniałe jest to, że ignam można przechowywać do 6 miesięcy bez chłodzenia, a to sprawia, że ​​ignamy są bezcenne w kraju takim jak Nigeria.

Ignamy nie należy spożywać na surowo, ponieważ zawierają składniki, które mogą okazać się toksyczne. Dlatego zwykle gotuje się je przed jedzeniem. Podobnie jak ziemniaki, skórkę obiera się, a ignamy kroi się na kawałki przed gotowaniem i zrobieniem naczynia.