Różnica między ziemniakiem a słodkim ziemniakiem

Ziemniak vs Słodki Ziemniak

Wszyscy wiemy o ziemniakach i ich znaczeniu dla nas jako ważnego składnika w naszej diecie. W rzeczywistości w niektórych częściach świata ta bulwa jest najważniejszym plonem żywności. Ziemniak jest jednym z warzyw, które jest używane w różnych kulturach i krajach jako podstawowe pożywienie, i jest czwartym co do wielkości plonem po ryżu, kukurydzy i pszenicy. Jest jeszcze jedno warzywo o nazwie batat, które nie jest tak popularne jak ziemniak, chociaż jest również stosowane we wszystkich częściach świata. Istnieją podobieństwa między tymi dwoma warzywami, choć istnieją również rażące różnice; tak bardzo, że wydaje się niesprawiedliwe nazywanie słodkich ziemniaków, ponieważ nie wydaje się nawet odległym kuzynem. Odkryjmy te różnice.

Słodkie ziemniaki należą do innej rodziny botanicznej niż ziemniaki, co sprawia, że ​​zastanawia się, dlaczego są tak nazwane. Chociaż oba zasługują na miejsce w zdrowej diecie, oba rodzaje ziemniaków różnią się smakiem, mają różne wartości odżywcze i różne korzyści zdrowotne. Słodkie ziemniaki zawierają dużo przeciwutleniaczy, są oczywiście słodkie dla uzasadnienia nazwy i mają pyszny smak. Są stosowane w wielu przepisach. Ziemniaki występują w wielu odmianach na całym świecie, ale słodki ziemniak nie jest jedną z tych odmian. W rzeczywistości ziemniak jest bliżej pomidorów i papryki niż słodkie ziemniaki. Botaniczna rodzina ziemniaków nazywa się Solanaceae, a słodkich ziemniaków - Convolvulaceae.

Słodkie ziemniaki są tak stare jak ziemniaki, choć zostały sprowadzone do Ameryki przez Kolumba w 1492 roku. Najpopularniejszą odmianą słodkich ziemniaków jest być może Yam, który ma wilgotne mięso i pomarańczowy kolor, który odróżnia go od słodkich ziemniaków o białej skórce. Słodkie ziemniaki mają wiele różnych kolorów i wahają się od białych przez złote przez brązowe przez pomarańczowe po czerwone skórki słodkie ziemniaki.

Jedną z cech wyróżniających słodkie ziemniaki jest ich zdolność do nie destabilizacji cukru we krwi, mimo że są one słodsze niż ich bardziej znany odpowiednik, brązowe ziemniaki. W rzeczywistości to ziemniak, który nie jest słodki, jest bardziej niebezpieczny z punktu widzenia cukru we krwi niż słodki ziemniak. Jest tak, ponieważ słodkie ziemniaki są bogate w błonnik pokarmowy, który spowalnia trawienie, a tym samym uwalnianie cukru.

Podczas gdy oba ziemniaki są bogate w witaminę C, miedź, witaminę B6, błonnik i potas, ziemniaki wyprzedzają mangan, a słodkie ziemniaki - żelazo. To właśnie w procentach lub ilości przeciwutleniaczy słodkie ziemniaki znacznie wyprzedzają ziemniaki. Właśnie dlatego słodkie ziemniaki są znane z zapobiegania niektórym chorobom, takim jak rak jelita grubego, cukrzyca, choroby serca itp. Alkaloidy psiankowate znajdujące się w ziemniakach są nieobecne w słodkich ziemniakach, dlatego słodkie ziemniaki nie powodują reumatoidalnego zapalenia stawów spowodowanego przez ziemniaki u niektórych osób.