Różnica między marynatą a chutney

The kluczowa różnica między marynatą a ostrą śmietaną jest to, że marynata zazwyczaj obejmuje całe owoce i warzywa lub duże kawałki, podczas gdy ostry sos zawiera małe kawałki owoców i warzyw. Ponadto marynata odnosi się do warzyw lub owoców, czasami pokrojonych na kawałki, które od dłuższego czasu przechowywane są w occie lub słonej wodzie, aby miały mocny, ostry smak. Z kolei ostry sos to pikantna przyprawa indyjskiego pochodzenia, wykonana z owoców lub warzyw z dodatkiem octu, przypraw i cukru.

Chociaż wiele osób uważa marynatę i ostry sos jako ten sam rodzaj wytrwałości, istnieje wyraźna różnica między marynatą a ostrą śmietaną. Proces peklowania powoduje marynowanie, a powolne gotowanie robi ostry sos. Oba te produkty obejmują konserwowanie łatwo psującej się żywności, tj. Owoców i warzyw.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest marynata
3. Co to jest Chutney
4. Podobieństwa między marynatą a chutney
5. Porównanie obok siebie - Pickle vs Chutney w formie tabeli
6. Podsumowanie

Co to jest marynata?

Marynata to żywność wytwarzana w procesie marynowania. Wytrawianie to proces konserwacji (przedłużania żywotności) owoców lub warzyw poprzez beztlenową fermentację w solance lub zanurzenie w occie. Chociaż proces trawienia wydłuża żywotność żywności, wpływa na jej teksturę i smak. Pokarmy, które można marynować, mogą obejmować owoce, warzywa, a nawet mięso.

Pikle zazwyczaj obejmują surowe i całe warzywa / owoce. Mogą również zawierać cukier, miód, zioła i przyprawy, takie jak imbir i goździki. Istnieje kilka rodzajów marynat, takich jak słodkie marynaty, które nie zawierają całych owoców lub warzyw. Jednak zawierają one również większe kawałki warzyw.

Rysunek 01: Marynata

Należy również zauważyć, że w USA słowo „marynowane” odnosi się konkretnie do marynowanego ogórka. Co więcej, marynowane jedzenie jest popularne na całym świecie, a różne kultury mają różne rodzaje marynatek unikalne dla nich. Kimchi (Korea Południowa), takuan (Azja Wschodnia), Giardiniera (Włochy) i Acar (Azja Południowo-Wschodnia) to tylko niektóre przykłady.

Co to jest Chutney?

Chutney to pikantna przyprawa pochodzenia indyjskiego, wykonana z owoców lub warzyw z dodatkiem octu, przypraw i cukru. W Indiach można dostać ostry sos do prawie każdego posiłku. Ich smak może wahać się od słodkiego przez kwaśny do pikantnego lub kombinacji dowolnego z nich. Tymczasem ich tekstura może być grube lub cienkie. Ostry sos może zawierać szeroką gamę składników, w tym owoce, warzywa i przyprawy. Składniki (tj. Owoce i warzywa) w sosie są zazwyczaj krojone na małe kawałki, a mieszanina jest gotowana przez długi czas.

Ryc. 02: Chutney

Chutneys często kojarzą się z Indiami, ale są również popularnymi potrawami w Afryce i na wyspach Karaibów. Mango, gruszka, morela, figa, żurawina, jabłko, brzoskwinia, ananas i śliwka są popularnymi sosami owocowymi, a pomidory, bakłażan i cebula są popularnymi sosami warzywnymi.

Jakie są podobieństwa między marynatą a chutney?

• Marynata i ostry sos przygotowywane są z owoców i warzyw.
• Dają owocom i warzywom długą żywotność.
• Oba mają mocny i ostry smak.

Jaka jest różnica między marynatą a chutney?

Marynata odnosi się do warzyw lub owoców, czasem pokrojonych na kawałki, które od dłuższego czasu przechowywane są w occie lub słonej wodzie, aby miały mocny, ostry smak. Chutney to pikantna przyprawa indyjskiego pochodzenia, wykonana z owoców lub warzyw z dodatkiem octu, przypraw i cukru. Marynata zawiera całe owoce i warzywa lub większe kawałki, a ostry sos zawiera małe kawałki owoców i warzyw. Ta ostatnia ma zatem stosunkowo gładką konsystencję niż pierwsza. Jest to główna różnica między marynatą a chutney.

Ponadto proces marynowania obejmuje marynowanie owoców lub warzyw w solance lub occie. Natomiast ostrygi są zazwyczaj gotowane przez długi czas.

Podsumowanie - Pickle vs Chutney

Zarówno marynata, jak i ostry sos pomagają zachować łatwo psujące się owoce i warzywa. Są to jednak dwie odrębne potrawy. Różnica między marynatą a sosem zależy od metody gotowania i konsystencji.

Odniesienie:

1. „Co to jest Chutney?” Spices Inc, 11 czerwca 2018 r. Dostępne tutaj 
2. Kilner „Przewodnik po piklach”. Dostępny tutaj 

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1.'886564 '(domena publiczna) przez pixhere
2.'3 Way Chutney 'Autor: Siddhantsahni28 - Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia