Różnica między Naan a Roti

Naan vs Roti

Naan i roti to indyjskie pieczywo, które są popularne w wielu częściach świata, poza tym, że są częścią podstawowej diety w Pakistanie, Sri Lance i Nepalu. Są to pieczywo z mąki pszennej zwanej atta w Indiach. W szczególności Roti jest również jedzony na Karaibach. Naan jest chlebem płaskim z atta, który jest zakwasiony, natomiast roti jest przaśny. Podczas gdy roti i naan są obecnie ograniczone głównie do restauracji, jest to cieńszy wariant roti zwany chapatti, który jest stosowany w kuchni ze względu na łatwość przygotowania. Jednak w tym artykule podkreślone zostaną różnice między roti i naan, które są uważane za przysmaki i podawane są głównie podczas ceremonii ślubnych i tworzą menu wszystkich restauracji i hoteli.

Naan

Jest to płaski chleb, który jest wytwarzany w piekarniku, a jego główną cechą jest to, że jest zakwasiony. Stał się popularny w wielu częściach Azji i jest chlebem premium serwowanym w restauracjach w całej Azji. Podczas gdy chapatti jest cienki, naan jest grubym chlebem. Zakwas naan odbywa się za pomocą drożdży. Aby wykonać naan, wymagany jest Tandoor, który jest glinianym naczyniem. Można jednak również zrobić naan w piekarniku. W domach, w których naan produkuje się w piecach, często stosuje się proszek do pieczenia do zaczyniania ciasta zamiast drożdży. Czasami mleko i jogurt są mieszane w celu zmiękczenia chleba i nadania mu objętości. Naan podaje się na gorąco, a na wierzchu dodaje się masło, aby było smaczniejsze. Jest spożywany z wszelkiego rodzaju curry, choć niektórzy wolą jeść go z solą i cebulą. Nadziewane naan są bardzo popularne i popularne, a jedną z odmian uważanych za przysmak jest keema naan (nan nadziewany mielonym mięsem kurczaka lub baraniny).

Aby zrobić naan, najpierw mąkę pszenną miesza się z solą i drożdżami, a po ugniataniu odkłada na bok, aby mogła urosnąć. Po kilku godzinach kulki są przygotowywane, spłaszczane, a następnie podawane do Tandoor (specjalny piekarnik) w celu gotowania. Aby ozdobić naany, dodaje się do nich nasiona czarnuszki.

Roti

Jak powiedziano wcześniej, roti to chleb, który nie wymaga zaczynu i jest wytwarzany z mąki pszennej. To jest jedno płaskie ciasto, które ma wiele odmian i jest spożywane w wielu częściach świata. Mąkę miesza się z wodą i ugniata, aby ciasto było jednolite. Zrobiono je w kulki i spłaszczono według własnego gustu. Następnie umieszcza się go na patelni zwanej tawa, gdzie pobiera ciepło z pieca i gotuje się. Niektórzy ludzie wolą upiec go na otwartym ogniu, aby uzyskać brązowawy wygląd. Ta roti jest podawana z curies i spożywana ze wszystkimi warzywami. Ghee rozprowadza się na roti, aby było smaczniejsze. Ten rodzaj roti jest również nazywany chapatti, podczas gdy kulki z ciasta pszennego, gdy są podawane do Tandoor po spłaszczeniu, nazywane są Tandoori roti.