Różnica między melasą a melasą

Melasa vs Treacle

Cukier jest cudownym składnikiem naszych produktów spożywczych i życia, bez których trudno byłoby sobie nawet wyobrazić. Czy potrafisz żyć bez czekoladek i deserów, a nawet coli, odłożyć na bok ciasteczka, koktajle i kawę? Istnieją różne rodzaje cukrów, takie jak złoty syrop, melasa, melasa, cukier pospolity, cukier puder i tak dalej. Ludzie pozostają szczególnie zdezorientowani między melasą i melasą, a są też ludzie, którzy twierdzą, że w rzeczywistości są tą samą formą cukru. Przyjrzyjmy się bliżej dwóm cukrom zwanym melasą i melasą.

Melasa

Melasa to gęsta, ciemna, lepka ciecz, która jest uzyskiwana podczas ekstrakcji z trzciny cukrowej. Konsystencja i kolor tej cieczy zależą od zastosowanego ciśnienia, wieku ekstrahowanej rośliny trzciny cukrowej i sposobu wytwarzania cukru. Trzcina cukrowa zaczyna wytwarzać płyn, gdy jest cięta lub kruszona. Sok uzyskiwany przez kruszenie trzciny jest gotowany, aby był skoncentrowany i lepki. Syrop ten gotuje się kilka razy i wytwarza tak zwaną melasę.

Melasa

Proces ekstrakcji cukru z trzciny cukrowej polega na kilkakrotnym gotowaniu syropu lub soku uzyskanego z trzciny cukrowej. Pierwsze gotowanie soku powoduje powstanie syropu, który nie jest nazywany melasą, ale w Stanach Zjednoczonych nazywany jest syropem trzcinowym. Ten syrop trzcinowy ma bardzo wysoką zawartość cukru i dopiero po drugim gotowaniu syrop zaczyna smakować nieco gorzko. Wynika to z ekstrakcji cukru z syropu. Jest to drugie gotowanie cukru, które wytwarza melasę lub drugą melasę, jak niektórzy to nazywają. Jest to trzeci wrzący syrop trzcinowy, który wytwarza aromatyczną substancję zwaną melasą z czarnego paska. Do tego czasu większość zawartości cukru w ​​syropie zniknęła w wyniku krystalizacji i usunięcia sacharozy. Pomimo tego, że zawiera bardzo mało cukru, ta forma syropu trzcinowego ma wiele minerałów i witamin. Właśnie dlatego ten produkt jest często sprzedawany na rynku jako suplement zdrowotny. W Wielkiej Brytanii ten syrop jest również znany jako melasa lub złoty syrop, podczas gdy w USA jest nazywany melasą z czarnego paska.

Jaka jest różnica między melasą a melasą??

Ekstrakcja soku z trzciny cukrowej jest procesem, który trwa wiele razy, a ekstrahowany syrop jest również gotowany za każdym razem. Z każdym gotowaniem traci się trochę cukru z powodu krystalizacji sacharozy. Chociaż lepką ciecz otrzymaną po gotowaniu określa się jako melasę, to syrop po trzecim wrzeniu nazywa się melasą melasową. W rzeczywistości ten syrop ma bardzo małą zawartość cukru i bardzo ciemny kolor. Mimo niskiej zawartości cukru melasa zawiera wiele witamin i minerałów. Melasa i melasa mają bardzo mocny smak, a melasa jest silniejsza niż melasa.