Różnica między melasą a syropem

Melasa vs Syrop

Był czas, kiedy człowiek zjadł jadalne jedzenie, jakie mógł znaleźć, jedząc je na surowo. Potem odkrył ogień i zdał sobie sprawę, że jedzenie smakuje lepiej po ugotowaniu. Z czasem odkrył inne sposoby przygotowywania posiłków; gotując go na różne sposoby, aby uzyskać żywność o różnych smakach.
Z biegiem czasu upodobanie człowieka do jedzenia stawało się coraz bardziej złożone i opracował procedury i sposoby zaspokojenia swoich pragnień. Opracował coś dla słodkiego jedzenia i znalazł sposób na wytworzenie cukru, który może dodać do łagodnego jedzenia, które chce osłodzić.
Tak więc syrop i melasa powstały dzięki dążeniu człowieka do zaspokojenia jego słodyczy. Syrop dosłownie oznacza coś pijanego, które pochodzi od arabskiego słowa „sharab”, co oznacza „pić”. Arabskie napoje są słodzone. Kiedy więc słowo dotarło na Zachód, zaczęto nazywać je gęstą, słodką cieczą.
Syrop powstaje przez połączenie cukru i wody lub przez naturalne zmniejszenie soków z trzciny cukrowej, sorgo, kukurydzy i owoców. Można to zrobić, rozpuszczając cukier w gorącej lub zimnej wodzie lub gotując go, aż uformuje się w kryształy.
Istnieje wiele rodzajów syropów, które są używane do przygotowywania żywności, napojów i leków oraz do produkcji innych produktów przemysłowych. Niektórzy z nich są:

Prosty syrop przygotowywany z gorącej wody i cukru, stosowany do sosów, dodatków i przetworów.
Syrop aromatyzowany, który powstaje przez dodanie smaków do prostego syropu i służy do sporządzania napojów aromatyzowanych.
Syrop Gomme, który jest wytwarzany z cukru, wody i gumy arabskiej jako emulgator i jest stosowany w napojach mieszanych.
Złoty syrop, który jest produktem ubocznym krystalizacji cukru.
Melasa, która jest lepkim i gęstym produktem ubocznym przetwarzania trzciny cukrowej lub buraków cukrowych.

„Melasa” pochodzi od portugalskiego słowa „melaco”, które pochodzi od łacińskiego słowa „mel”, co oznacza „miód”, ponieważ jego smak i konsystencja przypominają miód. Oprócz trzciny cukrowej i buraków może być również wytwarzany z winogron, daktyli, granatów, morwy i chleba świętojańskiego. Wykonuje się go poprzez ekstrakcję soku z trzciny cukrowej poprzez kruszenie lub zacierania. Sok jest następnie gotowany w celu uzyskania koncentratu i krystalizacji cukru. Daje to pierwszą melasę o najwyższej zawartości cukru.
Drugie gotowanie powoduje powstanie drugiej melasy o lekko gorzkim smaku. Trzecie gotowanie wytwarza melasę czarnego paska, która ma mniejszą zawartość cukru, ale zawiera pewne ilości witamin i minerałów.

Streszczenie:

1. „Syrop” pochodzi od arabskiego słowa „sharab”, co oznacza „pić”, natomiast „melasa” pochodzi od portugalskiego słowa „melaco”, co oznacza „miód”.
2.Syrop jest mieszaniną cukru i wody, podczas gdy melasa jest produktem ubocznym procesu produkcji cukru.
3. Melasy to rodzaj syropu.
4. Oba są używane jako baza do żywności i napojów, ale syrop można wytworzyć po prostu mieszając cukier i wodę, podczas gdy melasę wytwarza się gotując sok z dowolnego dostępnego owocu.