Różnica między kremem ciężkim a bitą śmietaną

Heavy Cream vs Whipping Cream

Śmietanka jest produktem ubocznym mleka o wysokiej zawartości tłuszczu. W mleku surowym unosi się ono na powierzchnię mleka, gdy mleko jest ubijane w mikserze lub nawet ręcznie. Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów kremów o różnej zawartości tłuszczu. To ich nomenklatura często myli kupujących, gdy widzą produkty o podobnej zawartości zwane Heavy Cream i Whipping Cream. Istnieją jednak różnice między ciężkim kremem a bitą śmietaną, które zostaną wyróżnione w tym artykule, aby umożliwić czytelnikom zakup produktów zgodnie z ich przeznaczeniem i wymaganiami.

Śmietana

Heavy Cream to zwrot powszechnie używany w Stanach Zjednoczonych w odniesieniu do jakości śmietany sprzedawanej na rynku, która zawiera wysoki procent tłuszczu maślanego i ma gęstą konsystencję. Chociaż zawartość tłuszczu może się różnić, ogólnie rzecz biorąc, dostępne w kraju ciężkie kremy mają ponad 36% zawartości tłuszczu. Powodem, dla którego ludzie mylą ciężką śmietanę z bitą śmietaną, jest obecność na rynku ciężkiej bitej śmietany. Są ludzie, którzy nazywają ciężką śmietanę również ciężką bitą śmietaną. Jednak ogólnie wszystkie kremy o zawartości tłuszczu 36–48% klasyfikowane są jako kremy ciężkie. Gdy bitą śmietaną jest prawie dwukrotnie większa.

Bita śmietana

Bita śmietana jest terminem używanym w odniesieniu do śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, która pozwala na ubicie i podwojenie objętości. To ciekawa nazwa, ponieważ to, co dostaje się po ubiciu, to bita śmietana. Zawartość tłuszczu w bitej śmietanie wynosi zwykle 36–40%. Ma również przypominać ludziom, aby nie bili lżejszych kremów, bez względu na to, jak długo można je bić; nie będą słuchać i podwoić ani zwiększyć głośności. W Australii bita śmietana jest nazywana gęstą śmietaną. Zawiera również środki zagęszczające, które umożliwiają łatwe ubijanie po pobiciu.

Heavy Cream vs Whipping Cream

• Śmietanka ma wyższą zawartość tłuszczu (36-48%) niż śmietana (30-36%).

• Istnieje również lekka śmietanka do bitej śmietany i ciężka bitej śmietany w zależności od zawartości tłuszczu.

• Bita śmietana stosowana jest głównie jako dodatek i do napełniania wielu deserów i potraw.

• Lekka bita śmietana ma 30% zawartości tłuszczu, podczas gdy ciężka śmietana lub ciężka bita śmietana ma zawartość tłuszczu większą niż 36%

• W USA nazewnictwo to lekka śmietana, a następnie śmietana ciężka, ponieważ zawartość tłuszczu w śmietanie jest wyższa.

• W Wielkiej Brytanii jest to bita śmietana, a następnie podwójna śmietana.