Różnica między żelatyną a żelem

Kluczowa różnica - żelatyna vs. Jello
 

Żelatyna to bezbarwne i bez smaku rozpuszczalne w wodzie białko przygotowane z kolagenu. Żelatyna służy do przygotowywania różnych produktów spożywczych, takich jak desery żelatynowe, gumowate cukierki, drobiazgi i ptasie mleczko. Jello to amerykańska marka deseru żelatynowego, który jest potocznie używany w odniesieniu do wszystkich deserów żelatynowych. Jest to kluczowa różnica między żelatyną a galaretką. Ważne jest również, aby wiedzieć, że deser galaretki lub żelatyny jest również znany jako galaretka w Wielkiej Brytanii i innych krajach Wspólnoty Narodów.

Co to jest żelatyna?

Żelatyna to bezbarwna i bez smaku żywność pochodząca z kolagenu pozyskiwanego z różnych surowców. Jest powszechnie stosowany jako środek żelujący w przemyśle spożywczym, w procesach fotograficznych, w lekach farmaceutycznych i przemyśle kosmetycznym.

Kolagen, który jest głównym składnikiem żelatyny, jest ekstrahowany z kości, skóry i tkanek łącznych zwierząt, takich jak świnie, kurczaki, bydło i ryby. Żelatyna łatwo rozpuszcza się w gorącej wodzie i po ochłodzeniu twardnieje. Żelatyna jest używana do wyrobu gumowatych cukierków, pianek, drobiazgów i deserów żelatynowych, takich jak galaretka. Żelatyna występuje w różnych postaciach, takich jak proszek, granulki lub arkusz. Można go również zrobić w domu, gotując chrząstki z mięsa lub kości.

Spożycie żelatyny może być zabronione zgodnie z różnymi zasadami religijnymi. Na przykład islamskie zwyczaje halal mogą wymagać żelatyny produkowanej ze źródła innego niż świnia. Wegetariańskie alternatywy dla żelatyny obejmują agar z ekstraktami z wodorostów i karageninę.

Arkusze żelatynowe używane do gotowania

Co to jest Jello?

Jello to marka deserów żelatynowych. W niektórych krajach jest to również znane jako galaretka. Galaretka lub galaretka to deser wykonany ze smakowej i słodzonej żelatyny. Można to zrobić, stosując wstępnie zmieszaną mieszankę żelatyny z dodatkami lub łącząc zwykłą żelatynę z innymi składnikami. Wstępnie zmieszana mieszanka żelatynowych deserów zawiera sztuczne aromaty, barwniki spożywcze i inne dodatki, takie jak kwas adypinowy, kwas fumarowy i cytrynian sodu.

Aby zrobić deser żelatynowy, żelatynę rozpuszcza się w gorącej wodzie z innymi pożądanymi składnikami, takimi jak sok owocowy, cukier lub substytuty cukru. Deser ten można ulepszyć na różne sposoby, np. Stosując formy dekoracyjne, tworząc wielobarwne warstwy lub stosując nierozpuszczalne jadalne elementy, takie jak owoce lub ptasie mleczko.

Jaka jest różnica między żelatyną a Jello?

Definicja

żelatyna to bezbarwna, bez smaku żywność pochodząca z kolagenu uzyskanego z różnych surowców.

galaretka to deser z aromatyzowanej i słodzonej żelatyny.

Smak

żelatyna nie ma smaku.

galaretka jest słodki i może mieć owocowy smak.

Stosowanie

żelatyna jest stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, a także w fotografii.

galaretka jest produktem spożywczym.

Zdjęcie dzięki uprzejmości: „Spring / Easter jello mould I made” S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) przez Flickr „Gelatine” Danielle dk - Praca własna (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia