Różnica między patelnią do smażenia i sautą

Fry Pan vs Saute Pan | Smażenie kontra smażenie

Różnica między patelnią do smażenia a patelnią do smażenia polega na sposobie wykonania patelni. Wszyscy wiemy o patelni do smażenia i o tym, jak ważne jest szybkie i szybkie gotowanie jedzenia, które jest również pyszne. Istnieje inna kategoria naczyń kuchennych, która obejmuje sauté patelnię. Smażenie jest podobne do smażenia, ale zużywa mniej oleju i gotowanie zajmuje mniej czasu, ponieważ patelnia jest utrzymywana w wysokiej temperaturze przez krótki okres czasu. Zatem smażone patelnie różnią się od patelni, ale dla zwykłego obserwatora mogą wyglądać podobnie. W tym artykule dowiesz się, jakie są różnice między patelnią do smażenia a patelnią do smażenia na podstawie ich projektu i funkcji.

Co to jest patelnia do smażenia?

Patelnia jest pojemnikiem o płaskim dnie, który jest wykonany z metalu (zwykle aluminium). Boki patelni są małe i rozszerzają się na zewnątrz. Ma długi uchwyt, ale nie ma pokrywki. Główna płyta patelni ma średnicę 8-12 cali. Nie można używać patelni jako smażonej patelni, ponieważ podczas smażenia nie trzeba podrzucać patelni tam i z powrotem, jak podczas smażenia, a głównym celem patelni jest pozwolenie, aby składniki stały się brązowe. Nie martwisz się czasem, więc nie potrzebujesz pokrywki.

Ponadto na patelni smaży się więcej tłuszczu niż na patelni smażonej. Kiedy używasz patelni, gotujesz na niższym ogniu. Dzieje się tak, ponieważ smażone produkty żywnościowe nie są krojone na małe kawałki, tak jak smażone. Tak więc potrzebujesz, aby zewnętrzna część jedzenia nie paliła się podczas gotowania wewnątrz.

Co to jest Sauté Pan?

Smażona patelnia wygląda podobnie do patelni, ale ma boki, które są pionowe (nie poruszają się na zewnątrz). Smażona patelnia ma również pokrywkę. Smażonej patelni można używać jako patelni. Wychodząc z domu, trzeba kupić ostrożną patelnię, ponieważ sprzedawcy często próbują sprzedać patelnię niczego nie podejrzewającym nabywcom.

Główną ideą sautéing jest szybkie gotowanie potraw na dużym ogniu w bardzo małej ilości tłuszczu lub oleju. Sauté to słowo, które pochodzi od francuskiego oszczędzającego, co oznacza skakać. Oczywiście, smażenie jest sztuką, którą musisz opanować, zanim będziesz mógł oczekiwać, że będziesz mógł podrzucać patelnię do smażenia tam iz powrotem, aby jedzenie przewróciło się na patelni, która jest utrzymywana przez bardzo krótki czas. Ze względu na technikę gotowania żywności patelnia jest szeroka z pionowymi bokami, dzięki czemu składniki nie są zatłoczone na patelni. Celem sautéing jest szybkie zrumienienie składników bez ich przypalania lub gotowania na parze. Podczas gdy na zewnątrz brązowieje, wnętrze potraw jest dobrze ugotowane.

Pokrywka jest również bardzo ważna w smażeniu, ponieważ chcesz szybko wytworzyć parę. Dlatego upewnij się, że pokrywka ściśle przylega do patelni, aby para nie wypływała z żadnego kierunku. Kolejną cechą konstrukcyjną, która odróżnia smażoną patelnię od patelni, są pionowe boki, które zapobiegają przemieszczaniu się składników i rozlewaniu się podczas podrzucania patelni tam i z powrotem.

Jaka jest różnica między Fry Pan a Saute Pan?

• Rozmiar patelni jest podobny do smażonej patelni, ale podczas gdy boki są nachylone na patelni, są one pionowe na smażonej patelni, aby umożliwić kucharzowi podrzucanie patelni tam i z powrotem w celu gotowania potraw na dużym ogniu.

• Patelnia do smażenia nie ma pokrywki, podczas gdy patelnia do smażenia zawsze używa pokrywki do szybkiego wytwarzania pary w wysokich temperaturach.

• Patelnia do smażenia jest przeznaczona do dłuższego gotowania niż smażona patelnia.

• Można używać smażonej patelni jako patelni. Jednak nie można używać patelni jako smażonej patelni.

Kiedy zrozumiesz podstawową różnicę między smażeniem a smażeniem na patelni, lepiej będziesz mógł zrozumieć różnice w projektowaniu patelni i patelni smażonej. Główną ideą sautéing jest szybkie gotowanie potraw na dużym ogniu w bardzo małej ilości tłuszczu lub oleju. Podczas gdy jedzenie gotuje, jedzenie jest przewracane na patelnię, podrzucając je. Kiedy używasz patelni, gotujesz na niższym ogniu. Dzieje się tak, ponieważ smażone produkty żywnościowe nie są krojone na małe kawałki, tak jak smażone. Tak więc potrzebujesz, aby zewnętrzna część jedzenia nie paliła się podczas gotowania wewnątrz.

Obrazy Dzięki uprzejmości: patelnia ze stali nierdzewnej i sauté patelnia z anodowanego aluminium za pośrednictwem Wikicommons (domena publiczna)