Różnica między skrobią kukurydzianą a mąką kukurydzianą

Skrobia kukurydziana vs mąka kukurydziana

Skrobia kukurydziana i mąka kukurydziana wykazują pewne różnice między nimi. Skrobia kukurydziana jest wytwarzana z bielma kukurydzy. Wynika to z faktu, że skrobia stanowi bielmo kukurydzy. Z drugiej strony mąkę kukurydzianą wytwarza się przez zmieszanie bielma z glutenem kukurydzianym. Ważne jest, aby wiedzieć, że otręby stanowią tak zwany gluten kukurydziany. Jest to główna różnica między skrobią kukurydzianą a mąką kukurydzianą.

Warto zauważyć, że skrobię kukurydzianą stosuje się jako zagęstnik. Z drugiej strony mąkę kukurydzianą stosuje się również jako zagęstnik przy braku skrobi kukurydzianej. Jedną z wad stosowania mąki kukurydzianej jako zagęszczacza jest to, że ilość mąki kukurydzianej jest równa dwukrotności ilości skrobi kukurydzianej.

Z drugiej strony wystarczy trochę skrobi kukurydzianej, aby użyć jej jako zagęstnika. Jest to ważna różnica między skrobią kukurydzianą a mąką kukurydzianą. Ważne jest, aby wiedzieć, że skrobia kukurydziana jest stosowana w metodach gotowania kuchni amerykańskiej i chińskiej. Jest stosowany w gotowanej mieszance smażenia oraz w przygotowywaniu różnego rodzaju sosów.

Z drugiej strony mąka kukurydziana nie jest często stosowana w kuchni amerykańskiej, ale jest stosowana w kuchni chińskiej. Z drugiej strony mąka kukurydziana jest częściej stosowana jako tradycyjny zagęszczacz w porównaniu do skrobi kukurydzianej. Uważa się, że w przypadku skrobi kukurydzianej należy użyć zbyt dużej ilości cukru w ​​porównaniu z mąką kukurydzianą.

Skrobię kukurydzianą stosuje się zwykle w celu zapobiegania zwijaniu się jaj. Przydaje się również do przygotowywania kremów i ciast serowych. Służy do nadania potrawom chrupkości. Skrobia kukurydziana jest oczywiście lepsza od mąki kukurydzianej podczas zagęszczania sosów na bazie mleka.