Różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym

Mleko kokosowe kontra krem ​​kokosowy

Różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym wynika z ilości tłuszczu w każdym produkcie. Jak wszyscy wiemy, kokos ma szczególne miejsce w sercach osób dbających o zdrowie ze względu na niezliczone korzyści zdrowotne. Korzyści te można uzyskać, spożywając kokos w różnych postaciach od zjedzenia go zaraz po rozbiciu twardej skorupy zewnętrznej (uważaj, aby nie rozlać wody zawartej w środku), jak mleko kokosowe, śmietana kokosowa, masło kokosowe lub olej kokosowy. Wiele osób zaleca się trzymać z dala od produktów mlecznych ze względów zdrowotnych, a dla takich osób produkty kokosowe, takie jak mleko kokosowe i śmietana, są idealnymi zamiennikami produktów mlecznych. Wielu uważa mleko kokosowe i śmietankę kokosową za takie same, co nie jest poprawne. Różnice między tymi dwoma produktami będą widoczne po przeczytaniu tego artykułu.

Co to jest mleko kokosowe?

Mleko kokosowe jest płynem uzyskiwanym przez wyciskanie mięsa kokosa. Jednak w niektórych częściach świata woda w skorupce jest określana jako mleko kokosowe, co nie jest prawidłowe. Na Sri Lance, w południowych Indiach i Tajlandii mleko kokosowe jest szeroko stosowane do przygotowywania wszelkiego rodzaju przepisów. To mleko stanowi doskonałą bazę do wielu rodzajów zup i curry.

Mleko kokosowe jest przygotowywane przez rozdrabnianie mięsa kokosowego i mieszanie z nim wody. Zawartość jest następnie wyciskana w ściereczkę serową lub ubijana w mikserze. Jest to zdrowy napój sam w sobie, a ludzie spożywają go regularnie. Mleko kokosowe jest również dostępne w puszkach w krajach zachodnich. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, zobaczysz, że mleko kokosowe ma 23,84 g tłuszczu w 100 g.¹

Co to jest krem ​​kokosowy?

Krem kokosowy to praktycznie mleko kokosowe bez całej tej wody. Dlatego jest grubszy i bardziej pasterski. Krem kokosowy jest bardzo wszechstronnym produktem i podobnie jak mleko krowie może być stosowany w różnych przepisach jako śmietana słodzona lub niesłodzona. Ponadto, jeśli przepis wymaga skoncentrowanego mleka kokosowego, lepiej jest użyć kremu kokosowego zamiast mleka kokosowego. Teraz jasne jest, że mleko kokosowe i krem ​​kokosowy to te same składniki w innym stosunku. Krem kokosowy, ponieważ jest grubszy i bardziej pasterski, ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe. Przekonasz się więc, że krem ​​kokosowy ma 34,68 g tłuszczu w 100 g.²⁾

Nie musisz się jednak martwić, jeśli masz mleko kokosowe tylko tam, gdzie Twój przepis wymaga kremu kokosowego. Z mleka kokosowego można zrobić krem ​​kokosowy. Możesz odtłuszczać mleko kokosowe z puszki, aby uzyskać krem ​​kokosowy. W rzeczywistości, jeśli pozostawisz na chwilę mleko kokosowe, samo się oddziela grubą kremową warstwą u góry, która jest niczym innym jak kremem kokosowym. Oczywiście szybszym sposobem jest pozostawienie go w lodówce. W ten sam sposób można zrobić mleko kokosowe z kremu kokosowego, rozcieńczając śmietankę wodą do wymaganej konsystencji.

Nie należy mylić śmietanki kokosowej z kremem kokosowym, ponieważ krem ​​kokosowy to po prostu krem ​​kokosowy, który został słodzony i używany do przygotowywania różnego rodzaju deserów.

Jaka jest różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym?

• Grubość:

• Mleko kokosowe jest bardziej wodniste, ponieważ jest płynem.

• Krem kokosowy jest grubszy niż mleko kokosowe.

• Zawartość tłuszczu:

• Mleko kokosowe ma 23,84 g tłuszczu w 100 g.

• Krem kokosowy ma wyższą zawartość tłuszczu, ponieważ ma 34,68 gw 100 g.

• Konsumpcja:

• Mleko kokosowe jest spożywane przez dodanie go do żywności i jest dostępne w puszkach.

• Krem kokosowy jest stosowany jako baza w grubych przepisach, a krem ​​kokosowy jest również dostępny w puszkach.

• Przetwarzanie:

• Mleko kokosowe jest przygotowywane przez dodanie wody do rozdrobnionego miąższu kokosowego, a następnie wyciśnięcie zawartości przez gazę.

• Gdy pozwala się usiąść przez jakiś czas, mleko oddziela się, a górna gruba warstwa to nic innego jak krem ​​kokosowy.

Jak widać, zarówno mleko kokosowe, jak i krem ​​kokosowy to produkty, które możemy uzyskać z kokosa. Oba są wytwarzane przez rozdrabnianie mięsa kokosowego i wyciskanie go wodą w celu ekstrakcji mleka. Mleko kokosowe jest płynne i mniej gęste, jak sugeruje słowo mleko. Krem kokosowy, jak sugeruje słowo krem, jest grubszy niż mleko kokosowe. Oba są stosowane w kuchni azjatyckiej jako baza do większości curry i zup. Też są smaczne. Jeśli jesteś bardziej świadomy ilości tłuszczu w żywności, wybierz mleko kokosowe, ponieważ ma mniejszą zawartość tłuszczu niż krem ​​kokosowy.

Źródła:

1. Mleko kokosowe
2. Krem kokosowy

Obrazy dzięki uprzejmości:

1. Mleko kokosowe firmy S Sepp (CC BY-SA 3.0)
2. Coconut by Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)