Różnica między kakao a czekoladą

Ziarna kakaowe

Kakao vs. Czekolada

Kakao i czekolada to dwa produkty uboczne drzewa kakaowego, kakao Theobroma i jego fasoli. Ziarna kakaowe są fermentowane, prażone, łuskane, mielone i zamieniane w pastę, którą następnie można przerobić na kakao lub czekoladę. Obie nazwy są również kojarzone z popularnymi napojami wytwarzanymi z tych substancji.

Kakao to nazwa związana ze sproszkowaną substancją po przetworzeniu ziarna kakaowego. Naturalne kakao jest ciemne i gorzkie w smaku z niewielkim lub zerowym masłem kakaowym. Ziarno kakaowe jest lżejsze i mniej gorzkie, ale nadal nie ma masła kakaowego. Masło kakaowe jest usuwane podczas etapu przetwarzania.

Ze względu na brak masła kakaowego kakao jest uważane za zdrowy produkt lub napój, ponieważ ma mniej kalorii, tłuszczu i cukru, ale jest pełne przeciwutleniaczy. Jako napój kakao miesza się z mlekiem lub gorącą wodą z dodatkiem środka słodzącego. Kakao jest również znane i używane jako opisowa nazwa koloru, który występuje pomiędzy umiarkowanym a czerwonawo brązowym.

Słowo „kakao” jest metatezą hiszpańskiego „kakao”.

Z drugiej strony czekolada jest również produktem ziaren kakaowca i została poddana prawie takiemu samemu procesowi jak kakao. Jednak w czekoladzie masło kakaowe nie jest usuwane. Masło kakaowe przyczynia się do gładszej i bogatszej konsystencji czekolady. Ponadto wysoka zawartość tłuszczu i cukru w ​​czekoladzie jest wyższa.

Czekolada

Czekolada ma wiele odmian: surową, niesłodzoną, ciemną, słodką, półsłodką, mleczną, białą i mieszaną. Istnieje również wiele odmian form, jakie może przyjąć czekolada; może występować w małych koralikach, batonach, w płynie lub w proszku.

Gorąca czekolada jest prawie taka sama jak gorąca kakao, z wyjątkiem podstawowego składnika. Zamiast kakao stosuje się czekoladę. Czekolada jest również terminem opisującym kolor, który charakteryzuje kolor od średniego do ciemnobrązowego.

„Czekolada” pochodzi z hiszpańskiej adaptacji nahuatl / azteckiego słowa „xocolati”. Xocolati dosłownie oznacza „gorzką wodę”. To był uroczysty napój, który Aztekowie uważali za pokarm bogów. Napój to rozcieńczona pasta kakaowa z przyprawami i papryką.

Streszczenie:

1. Kakao i czekolada to dwa produkty pochodzące z ziaren kakaowych po ich przetworzeniu. Ziarna kakaowe są fermentowane, prażone, łuskane i mielone.
2. Główną różnicą między kakao a czekoladą jest brak lub obecność masła kakaowego. W kakao masło kakaowe jest mało lub wcale. Natomiast czekolada zawiera masło kakaowe.
3. Masło kakaowe wpływa na wartość odżywczą zarówno kakao, jak i czekolady. Ponieważ w kakao jest mało masła kakaowego lub nie ma go wcale, jest uważany za zdrowy napój ze względu na niższą zawartość cukru i tłuszczu. Kakao jest również pełne przeciwutleniaczy.
4. Tymczasem czekolada, która zawiera masło kakaowe, ma wyższą zawartość tłuszczu i cukru. Zawiera również mniejszą liczbę przeciwutleniaczy niż kakao.
5. Kakao jest często widywane i stosowane w postaci proszku. Często jest ciemna i gorzka w smaku, co prowadzi do jej klasyfikacji jako Dutched (proces, który sprawia, że ​​proszek jest jaśniejszy i mniej gorzki) lub naturalny. Z drugiej strony czekolada ma wiele postaci: proszek, płyn, małe kulki, batony itp. Ponadto czekolada ma wiele klasyfikacji - niesłodzona, ciemna, biała, mleczna, słodka, półsłodka, mieszana i surowa.
6. Oba warunki są również związane z kolorami. Kakao jest opisywane jako kolor od umiarkowanego do czerwonawo brązowego, podczas gdy czekolada ma kolor od średniego do ciemnobrązowego.
7. Oba słowa to hiszpańskie pochodne od słów nahuatl lub azteków. „Kakao” to metateza hiszpańskiego „kakao”, a czekolada to bezpośrednia hiszpańska adaptacja nahuatlowskiego słowa „xocolati” (dosłownie oznaczającego „gorzki napój”).