Różnica między maślanką a mlekiem

Maślanka vs Mleko

Chociaż maślanka jest wytwarzana z mleka, możemy zaobserwować znaczną różnicę między maślanką a mlekiem pod względem wartości odżywczych. Ponieważ jednak mleko i maślanka są dwoma rodzajami produktów mlecznych, a dokładnie napojów, ludzie myślą, że nie mają dużej różnicy. Mleko jest nieprzezroczystym płynem wytwarzanym przez gruczoły sutkowe zwierząt. Jest używany głównie przez ludzi jako rodzaj napoju. Jest to kompletny pokarm w tym sensie, że jest bogaty w składniki odżywcze. Jeśli wziąć pod uwagę mleko, istnieją nawet różne rodzaje mleka, takie jak mleko krowie, mleko kozie itp. Jednak w normalnym kontekście słowo mleko odnosi się do mleka krowiego. Z drugiej strony maślanka jest produktem mlecznym. Omówmy je szczegółowo, aby wyjaśnić różnicę między maślanką a mlekiem.

Co to jest mleko??

Mleko pochodzi z gruczołów mlecznych krowy. Ten rodzaj mleka jest najczęściej stosowanym mlekiem na świecie, ponieważ dzieci, jak i dorośli, piją mleko. Ponadto mleko jest naturalną formą pożywienia wytwarzanego przez zwierzęta, zwłaszcza krowę i bawoła.

Ciekawą obserwacją między mlekiem a maślanką jest to, że mleko zawiera więcej kalorii w porównaniu do maślanki. Jeśli chodzi o składniki odżywcze, mleko krowie ma więcej selenu. Selen jest ważny, ponieważ ma właściwości przeciwutleniające. Te cechy chronią komórki przed uszkodzeniem. Ponadto mleko krowie ma wyższą zawartość witaminy B2, zwanej inaczej ryboflawiną. Mleko krowie zawiera również więcej witaminy B12, która pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek.

Mówi się, że mleko nie jest bardzo łatwo przyswajalne. Jest to problem, który mają niektórzy ludzie. Ten problem z trawieniem występuje u osób, które mają niską produkcję enzymu laktazy. W rzeczywistości nie stanowi to problemu w mleku. To raczej problem z ludźmi. Na rynku jest mleko bez laktozy. Jednocześnie ludzie cierpiący na brak enzymu laktazy mogą nawet uzyskać laktazę za pomocą leków.

Co to jest maślanka?

Z drugiej strony maślanka to mleko fermentowane. Jest preferowany głównie przez mieszkańców krajów o ciepłym klimacie. Warto zauważyć, że maślanka przygotowana w drodze fermentacji mleka nie jest oryginalną maślanką. The oryginalna maślanka jest produktem ubocznym ubijania mleka w celu uzyskania śmietany i masła. Tłuszcz w mleku przyczynia się do produkcji masła. Kiedy tłuszcz jest usuwany z mleka przez ubijanie, pozostaje tylko maślanka.

Jeśli weźmiesz pod uwagę zawartość składników odżywczych w maślance, podczas gdy zwykłe mleko jest obciążone tłuszczem, mówi się, że maślanka charakteryzuje się obecnością potasu, witaminy B12 i dużej ilości wapnia. Jest to bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Liczba kalorii w maślance też jest znacznie mniejsza w porównaniu do mleka. Dlatego maślanka jest zalecana przez lekarzy jako napój, który uzupełnia każde inne pożywne jedzenie. Maślanka jest szeroko stosowana w różnych planach diety ze względu na mniejszy procent kalorii w niej.

Prawdą jest, że maślanka jest lekkostrawna w porównaniu do mleka. Właśnie dlatego maślankę stosuje się jako napój trawienny.

Jaka jest różnica między maślanką a mlekiem?

• Definicja maślanki i mleka:

• Mleko pochodzi z gruczołów mlecznych krowy.

• Maślanka to mleko fermentowane.

• Rodzaje mleka i maślanki:

• Istnieją różne rodzaje mleka, takie jak mleko pełne, mleko o zawartości tłuszczu 1%, mleko o zawartości tłuszczu 2% itp.

• Istnieją różne rodzaje maślanki, takie jak sucha maślanka, beztłuszczowa maślanka, maślanka (niskotłuszczowa, hodowana) itp..

• Nietolerancja laktozy:

• Mleko krowie nie jest dobre dla osób z nietolerancją laktozy.

• Ponieważ maślanka ma mniej laktozy niż mleko krowie, nie stanowi problemu dla osób nietolerujących laktozy.

• Kalorie:

• Mleko ma więcej kalorii.¹ Mleko ma 122 kalorii w jednej filiżance.

• Maślanka ma mniej kalorii.²⁾ Maślanka ma 110 kalorii w jednej filiżance.

• Wapń:

• Jedna szklanka mleka zawiera 276 mg wapnia.

• Jedna szklanka maślanki zawiera 282 mg wapnia.

• Zawartość tłuszczu:

• Mleko zawiera 4,88 g tłuszczu w jednej filiżance.

• Maślanka ma 2,5 g tłuszczu w jednej filiżance.

• Kwas mlekowy:

• Mleko ma mniejszą ilość kwasu mlekowego.

• Maślanka ma więcej kwasu mlekowego, ponieważ bakterie w mleku rozmnażają się przez czas, w którym zamienia się w maślankę.

• Korzyści:

• Mleko jest idealne dla rosnących dzieci ze względu na wysoką zawartość wapnia.

• Maślanka jest używana jako napój trawienny, ponieważ ludzie uważają ją za lekkostrawną. Maślanka jest również uważana za dobrą dla skóry.

• Kwasowość:

• Mleko ma niską wartość pH.

• Maślanka ma charakter kwaśny.

• Jedzenie:

Chociaż zarówno maślanka, jak i mleko są spożywane w postaci napojów, ludzie dodają je do robienia artykułów spożywczych.

• Mleko dodaje się do płatków, owsianki, ciastek itp.

• Maślanka jest dodawana jako baza do zimnych zup, a maślanka używana jest również do robienia różnych ciast.

Są to główne różnice między mlekiem a maślanką. Jak widać, zarówno maślanka, jak i mleko są produktami mlecznymi, które mają różne zastosowania i różne wartości. Oba mają swoje składniki odżywcze. Jeśli masz nietolerancję laktozy, wybierz maślankę.

Źródła:

1. mleko
2. Maślanka

Obrazy dzięki uprzejmości:

1. Milk by Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
2. Maślanka Masala od Amarnujju (CC BY 3.0)