Różnica między masłem a margaryną

Masło vs Margaryna

Masło i margaryna są niezbędną częścią naszego śniadania, masło jest produktem naturalnym, a margaryna jest produkowaną alternatywą. Masło otrzymujemy z mleka zwierząt, zwykle krów, podczas gdy margaryna jest przygotowywana po skomplikowanym procesie. Masło i margaryna są doskonałym źródłem tłuszczów dla ludzi, a także są wykorzystywane do wytwarzania różnych produktów spożywczych.

masło

Masło jest jednym z produktów mlecznych, których używamy na co dzień, takich jak mleko i jajka. Masła używamy jako pasty do smarowania i używamy do gotowania, np. Do pieczenia i przyrządzania sosów. Głównymi składnikami masła są tłuszcz maślany, woda i białka. Zasadniczo stosuje się go w czystej postaci, ale dodaje się również konserwanty i sole, aby wydłużyć okres przechowywania. Masło jest miękkie w temperaturze pokojowej i płynne w wyższych temperaturach, a zestala się w lodówce. Kolor masła zmienia się od białego do żółtego, w zależności od paszy zwierzęcia, którego mleko zostało wykorzystane do ekstrakcji masła. Z punktu widzenia zdrowia jedna łyżka masła zawiera 420 kilodżuli energii, która zwykle pochodzi z tłuszczów nasyconych i stanowi źródło cholesterolu dla użytkowników. Z tego powodu masło powoduje pewne problemy zdrowotne, zwłaszcza problemy z sercem. Ghee to kolejny produkt wytwarzany z masła, który jest niczym innym jak tłuszczem maślanym.

Margaryna

Margaryna została wyprodukowana jako substytut masła w 1869 roku, a teraz na rynku dostępne są niezliczone odmiany margaryny. Margaryna jest zwykle przygotowywana z olejów roślinnych; wodór jest przepuszczany przez ciekłe oleje w celu ich zestalenia. Margaryna nie ma cholesterolu, a tłuszcze nasycone są również w bardzo mniejszej ilości lub całkowicie nieobecne. Margaryna zawiera wielonienasycone tłuszcze, które zdaniem ekspertów są niezdrowe dla ludzi. Witaminy A i D są zwykle dodawane do margaryny, aby zwiększyć ich wartość odżywczą; Sole, sztuczny kolor i środek konserwujący są dodawane, aby był użyteczny przez długi czas. Według badań, smołowaty tłuszcz zawarty w margarynie może podnieść poziom insuliny we krwi, co zwiększa ryzyko cukrzycy.

Różnice i podobieństwa

Ma masło i margarynę równe kalorie, tj. jedna łyżeczka zawiera 100 kalorii w obu przypadkach. Masło ma pochodzenie zwierzęce i wytwarzane z mleka ssaków, podczas gdy margaryna jest przygotowywana z olejów roślinnych poprzez proces uwodornienia. Masło składa się z nasyconych tłuszczów i cholesterolu, i Margaryna jest złożony z tłuszcze trans i brak cholesterolu. Masło ma lepszy smak w porównaniu do margaryny, więc ludzie świadomi smaku wolą masło w każdym przypadku. Oba są używane do gotowania, szczególnie do pieczenia, ale są niezalecany do smażenia. Margaryna ma długi okres przydatności do spożycia niż masło. Z ekonomicznego punktu widzenia margaryna jest tańsza niż masło. Lekarze zalecają margarynę, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca, ale może powodować cukrzycę.

Wniosek

Masło i margaryna są źródłem tłuszczu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Cholesterol w maśle jest szkodliwy dla zdrowia, więc margaryna jest lepsza pod tym względem, ponieważ nie ma cholesterolu. Masło zawiera tłuszcze nasycone, dzięki czemu jest bogate, a tłuszcze trans w margarynie odróżniają je od masła. Dobry smak masła czyni go najlepszym wyborem dla wielu z nas.