Różnica między witaminami a minerałami
Share
Witaminy vs minerały
Witaminy i minerały są potrzebne dla ogólnego zdrowia i skutecznego wzrostu tkanek i funkcjonowania narządów. Wzmacniają układ odpornościowy, działają jako kofaktory enzymów i pomagają utrzymać stabilne szlaki metaboliczne. Witaminy mogą być rozpuszczalne w tłuszczach lub rozpuszczalne w wodzie, a niektóre są syntetyzowane w organizmie. Niezbędne witaminy należy uzupełniać w diecie.
Minerały to substancje nieorganiczne, które działają w podobny sposób i muszą być uzupełniane w diecie. Minerały te można podzielić na makro- i minerały śladowe. Makro minerały są wymagane w dużych ilościach, a minerały śladowe w mniejszych ilościach.
Wszystkie witaminy są niezbędne dla organizmu, a nie wszystkie minerały są potrzebne do funkcjonowania narządów ludzkich. Witaminy łatwo się niszczą lub modyfikują w inne produkty w organizmie, a te zmodyfikowane związki zasadniczo spełniają swoje funkcje. Oba ogólnie muszą być dostarczane w diecie, aby utrzymać normalny poziom w organizmie.
Witaminy
Witaminy są związkami organicznymi wymaganymi przez organizm do normalnego funkcjonowania. Pomagają w ustalaniu energii z pożywienia, krzepnięciu krwi, utrzymywaniu wzroku, rozwoju czerwonych ciałek krwi itp. Głównym źródłem witamin są rośliny i zwierzęta. Wszystkie witaminy znajdują określoną funkcję w ciele. Są dwojakiego rodzaju, rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy. Te właściwości sprawiają, że dostosowują się do lepszego funkcjonowania, odpowiadając lokalizacji, w której działają. Na przykład witamina E jest szczególnie skuteczna przeciw starzeniu się i chroni skórę pod warstwami naskórka i jest rozpuszczalna w tłuszczach, ułatwiając w ten sposób jej funkcjonowanie i dostępność w miejscu.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach wymagają odpowiedniego poziomu kwasów tłuszczowych do transportu, a zatem dieta beztłuszczowa może wpływać na dostępność tych witamin. Te witaminy są przechowywane w tkankach i wykorzystywane w razie potrzeby.
Z drugiej strony witaminy rozpuszczalne w wodzie należy uzupełniać poprzez dietę. Muszą być stale dostarczane przez żywność, ponieważ nie można ich przechowywać. Niektórych takich jak witamina C nie można zsyntetyzować, co sprawia, że jest to konieczność dobrego suplementu diety. Niedobór poniżej wymaganych poziomów może powodować choroby, które mogą czasem zagrażać życiu i związane z tym konsekwencje.
Minerały
Minerały to związki nieorganiczne, których potrzebujesz w dużych ilościach lub śladowych ilościach. Główne potrzebne minerały to wapń, magnez, sód, bor, kobalt, miedź, chrom, siarka, jod, żelazo, mangan, selen, cynk, krzem, potas i fosfor. Minerały śladowe obejmują żelazo, miedź, mangan, jod, fluor, cynk i selen. Minerały są uzyskiwane z gleby i wody po wchłonięciu przez rośliny i zwierzęta. Około 16 z nich jest wymaganych do różnych funkcji w ciele, chociaż na różnych poziomach. Większość z nich to elektrolity o niskiej masie.
Minerały pomagają w tworzeniu kości i zębów, krzepnięciu krwi, działaniu mięśni i utrzymaniu poziomu pH krwi. Minerały są obecne w diecie naturalnej lub wzbogaconej. Niedobór powoduje niektóre zaburzenia, chociaż nie można ich zaklasyfikować jako choroby. Niedobory makrominerałów mogą jednak powodować poważne komplikacje. Minerały na ogół działają jako kofaktory dla utrzymania enzymów w stanie aktywowanym, a zatem odgrywają kluczową rolę w szlakach metabolicznych.
|
Różnica między witaminami i minerałami 1. Potrzeba- Wszystkie witaminy są potrzebne ludzkiemu ciału do prawidłowego funkcjonowania, podczas gdy wszystkie minerały nie są wymagane. Stwierdzono, że maksymalnie około szesnastu minerałów jest niezbędnych dla ludzkiego ciała, zarówno w dużych ilościach, jak i śladowych ilościach. 2). Źródło- Witaminy są syntetyzowane w ludzkim ciele, a niektóre są syntetyzowane w roślinach i zwierzętach i uzyskiwane poprzez dietę. Naturalnym i ostatecznym źródłem minerałów jest gleba i woda. Z gleby jest utrwalany w roślinach i przenoszony na zwierzęta, w tym na ludzi. 3). Nieruchomości- Witaminy są rozpuszczalne w wodzie lub rozpuszczalne w tłuszczach. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są przechowywane w organizmie i zwykle są to związki o złożonej strukturze. Minerały to głównie pierwiastki, które są proste i mają niską masę atomową. 4. Wpływ ciepła - Gotowanie lub ogrzewanie sprawia, że witaminy ulegają zniszczeniu lub są modyfikowane do innych form. Niektóre formy są nieaktywne i wymagają dalszych procesów w celu ich wyeliminowania z organizmu. Minerały zwykle nie są podatne na takie modyfikacje, ponieważ są w najprostszej postaci elementarnej. 5. Funkcjonować - Funkcje biologiczne są dla nich różne, z których każda odgrywa znaczącą rolę w utrzymaniu, rozwoju i wzroście tkanek. |
Wniosek
Chociaż witaminy i minerały pełnią ważne funkcje metaboliczne i strukturalne w ludzkim ciele, nie możemy się ich pozbyć. Oba są potrzebne w odpowiednich ilościach dla właściwej równowagi i wewnętrznej homeostazy. Większość witamin wymaga obecności minerałów dla skutecznego funkcjonowania, a ta współzależność sprawia, że producenci leków opracowują suplementy zawierające oba składniki. Zdrowa i zbilansowana dieta z odpowiednią ilością tych małych składników odżywczych pomoże prowadzić dobry styl życia. Podczas gotowania ważne jest zachowanie witamin, ponieważ są one nietrwałe termicznie i mogą łatwo prowadzić do niedoborów.
