Różnica między lipazą a amylazą

Kluczowa różnica - lipaza vs amylaza
 

Enzym może być katalityczną substancją białkową, która znacznie zwiększa szybkość i wydajność reakcji chemicznej bez aktywnego udziału w samej reakcji chemicznej. Lipaza i amylaza to dwa główne enzymy trawienne. ZA lipaza jest enzymem, który należy do podklasy esterazy, która katalizuje hydrolizę tłuszczów. Na amylasa jest enzymem, który katalizuje hydrolizę skrobi do cukrów. To jest kluczowa różnica między amylazą a lipazą. Celem tego artykułu jest podkreślenie różnic między enzymami lipazy i amylazy.

Co to jest lipaza?

Lipaza jest enzym, który katalizuje hydrolizę lipidów. Należy do podklasy esterazy. Lipazy pełnią istotną rolę w trawieniu, transporcie i przetwarzaniu dietetycznych lipidów, takich jak trójglicerydy, tłuszcze, oleje w przewodzie pokarmowym człowieka. Na przykład lipaza trzustkowa może rozkładać trójglicerydy w układzie pokarmowym i przekształcać substraty trójglicerydów w monoglicerydy i dwa kwasy tłuszczowe. Ludzie mają również kilka enzymów lipazowych, w tym lipazę wątrobową, lipazę śródbłonkową i lipazę lipoproteinową.

Co to jest Amylase?

Amylaza jest główny enzym przewodu pokarmowego, który katalizuje hydrolizę skrobi do prostych cukrów. Są to hydrolazy glikozydowe i działają na wiązania α-1,4-glikozydowe. Amylaza jest obecna w ludzkiej ślinie, gdzie inicjuje chemiczny proces trawienia. Po spożyciu pokarmu do ust pokarm zawierający duże ilości skrobi, ale z niewielką zawartością cukru, taki jak ryż i ziemniaki, może mieć lekko słodki smak podczas żucia. Wynika to z tego, że amylaza przekształca część ich skrobi w cukier. Ludzka trzustka i gruczoł ślinowy wydzielają również alfa-amylazę, aby zhydrolizować skrobię pokarmową w disacharydy i tri- lub oligosacharydy, które są przetwarzane przez inne enzymy w glukozę w celu zaopatrzenia organizmu w energię. Rośliny i niektóre bakterie produkują również amylazę. Amylaza była pierwszym enzymem odkrytym i wyizolowanym przez Anselme Payen w 1833 roku. Istnieją różne białka amylaz znakowane różnymi literami greckimi.

Jaka jest różnica między amylazą a lipazą?

Definicja:

Lipaza: Lipaza jest enzymem biorącym udział w hydrolizie lipidów.

Amylasa: Amylaza jest enzymem biorącym udział w hydrolizie cząsteczek skrobi do cukrów.

Rodzaj enzymu i klasyfikacja:

Lipaza: Podklasa hydrolaz znana jako esterazy

Amylasa: Hydrolazy Jest dalej klasyfikowany do trzech grup znanych jako α-amylazy, β-amylaza i γ-amylaza.

Rodzaj obligacji:

Lipaza: Lipaza działa na wiązanie estrowe w lipidzie.

Amylasa: Amylaza działa na wiązania glikozydowe w węglowodanie.

Podłoże:

Lipaza: Estry kwasów tłuszczowych, takie jak trójglicerydy, tłuszcze, oleje

Amylasa: Cząsteczki skrobi

Produkt końcowy:

Lipaza: Glicerol, di-glicerydy, monoglicerydy, kwasy tłuszczowe, takie jak mniej złożone formy tłuszczów

Amylasa: Oligosacharydy (dekstroza, maltodekstryna) i disacharydy (maltoza)

Organ wydzielania enzymów w organizmie człowieka:

Lipaza: Lipaza ślinowa i lipaza trzustkowa są wydzielane odpowiednio przez trzustkę gruczołu ślinowego. Innymi przykładami są lipaza wątrobowa, lipaza śródbłonkowa i lipaza lipoproteinowa.

Amylasa: Gruczoły ślinowe wydzielają amylazę ślinową i amylazę trzustkową wydzielaną przez trzustkę.

Funkcjonować:

Lipaza: Metabolizm lipidów

Amylasa: Metabolizm węglowodanów

Mechanizm akcji:

Lipaza: Tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie, ale lipaza rozpuszcza się w wodzie. Dlatego lipaza nie może bezpośrednio rozkładać cząsteczek tłuszczu. Po pierwsze, tłuszcze, sole żółciowe z pęcherzyka żółciowego muszą rozkładać tłuszcze i emulgować je w postaci kulek rozpuszczalnych w wodzie.

Amylasa: Zarówno amylaza, jak i skrobia są substancjami rozpuszczalnymi w wodzie, więc enzymy amylazy wydzielane do przewodu pokarmowego łatwo mieszają się z cząstkami pokarmu (chyme) i łatwo trawią rozpuszczony węglowodan w tym pokarmie.

Powiązane problemy zdrowotne:

Lipaza: Niedobór lipazy lizosomalnej może powodować chorobę Wolmana, a także chorobę magazynowania estrów cholesterolu (CESD), które są autosomalnymi chorobami recesyjnymi. Obie choroby są spowodowane mutacją w genie kodującym enzym.

Amylasa: Zwiększony poziom amylazy w surowicy krwi wskazuje, że dana osoba może cierpieć na ostre zapalenie trzustki, wrzód trawienny, torbiel jajnika, a nawet świnkę.

Wykorzystuje:

Lipaza: Jest stosowany w przemyśle piekarniczym, detergentach do prania, biokatalizatach, produkcji alternatywnych źródeł energii.

Amylasa:

Dodatek do mąki: Amylazy stosuje się w procesie wypieku chleba, a tym samym rozkłada złożoną skrobię z mąki na proste cukry. Drożdże następnie żywią się tymi prostymi cukrami i przekształcają je w alkohol i CO₂₎ a to nadaje smak i podnosi chleb.

Fermentacja: Zarówno alfa jak i beta amylazy są niezbędne do warzenia piwa i alkoholu wytwarzanego z cukrów pochodzących ze skrobi.

Amylaza usuwa skrobię z wykrochmalonych ubrań i dlatego jest stosowana jako detergent.

Bibliografia

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart i Jill D. Wright (1993). Human Biology and Health. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Inżynieria białek lipazy. Biochim BiofysActa, 1543 (2): 223–228.

Guo, Z. i Xu, X. (2005). Nowa szansa na enzymatyczną modyfikację tłuszczów i olejów o potencjale przemysłowym. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. Lipaza PLRP2 [domena publiczna], za pośrednictwem Wikimedia Commons

2. „Ślina alfa-amylaza 1SMD” według pracy własnej. - Od pozycji PDB 1SMD… [Domena publiczna] przez Commons