Różnica między zatruciem pokarmowym a zatruciem pokarmowym

Zatrucie pokarmowe a zatrucie pokarmowe

Zarówno zatrucie pokarmowe, jak i zatrucie pokarmowe mają mniej więcej podobne znaczenie. Niemniej jednak w większości przypadków są one podobne w takim kontekście, że wprowadza w błąd osoby, które studiują ten temat dogłębnie. Oba terminy można spotkać we wspólnym obszarze tematycznym zwanym mikrobiologią żywności. Mikroorganizmy psujące żywność są odpowiedzialne za produkt końcowy niskiej jakości, w przypadku którego słabe bezpieczeństwo żywności wynika z patogennych drobnoustrojów. Zatrucie i zatrucie są wynikiem działania patogennych drobnoustrojów. Dlatego oba przypadki są bardzo ważne w regulowaniu bezpieczeństwa żywności. W tym artykule dowiesz się, czym różni się zatrucie od zatrucia, unikalnych cech poszczególnych terminów, podobieństw i niektórych aplikacji.

Zatrucie pokarmowe

Termin zatrucie pokarmowe jest używany w odniesieniu do różnych pomysłów w różnych literaturach. Ale większość przypadków podaje tę samą interpretację co choroba przenoszona przez żywność / choroba przenoszona przez żywność. Dlatego można go zdefiniować jako każdy stan złego stanu zdrowia wynikający ze spożycia zanieczyszczonej żywności. Może być kilka czynników powodujących zatrucie pokarmowe. Częste wybuchy zatrucia pokarmowego są spowodowane patogennymi mikroorganizmami, chemikaliami i pasożytami. Niektóre organizmy zatruwające żywność można nazwać Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Vibrio cholera. Nie są jak drobnoustroje psujące żywność i nie zmieniają wyglądu ani smaku produktów. Ponadto nie jest łatwo ocenić bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności bez przeprowadzenia wielu testów mikrobiologicznych. Zatrucie z powodu żywych drobnoustrojów chorobotwórczych i ich toksyn można ponownie podzielić na trzy inne główne kategorie, mianowicie infekcję, zatrucie i toksykozę. Opierają się one głównie na mechanizmie patogenezy. Spożycie zakaźnego patogenu nazywa się infekcją, w której toksyna jest wytwarzana wewnątrz gospodarza po spożyciu mikroorganizmu, który można zidentyfikować jako infekcję toksykologiczną.

Zatrucie pokarmowe

Zatrucie jest jednym z głównych mechanizmów wytwarzania toksyn przez patogenne mikroorganizmy, które powodują choroby przenoszone przez żywność. Kiedy gospodarz zostanie spożyty z przeprowadzoną toksyną w pożywieniu przez mikroorganizm, można go nazwać zatruciem pokarmowym. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum i Bacillus cereus to niektóre z organizmów zdolnych do wytwarzania toksycznych związków w materiale spożywczym. Objawy pojawią się po spożyciu toksyn, ale nie z powodu spożycia drobnoustrojów. Choroby przenoszone przez żywność z powodu wyżej wymienionych drobnoustrojów to odpowiednio zatrucie gronkowcem, zatrucie jadem kiełbasianym i mikotoksykoza. Fermentowane węglowodany, żywność bogata w białko, konserwy rybne, rośliny strączkowe i zboża są najbardziej podatnymi produktami na zatrucie. Zatrucie, takie jak zatrucie jadem kiełbasianym, jest śmiertelne, gdy niewielka ilość toksyn może powodować objawy, a nawet powodować śmierć.

Jaka jest różnica między zatruciem a zatruciem pokarmowym?

Zanieczyszczenie żywności drobnoustrojami chorobotwórczymi jest przyczyną zarówno zatrucia, jak i zatrucia pokarmowego. Jednak zatrucie jest tylko sposobem na zatrucie pokarmowe. Istnieje kilka innych sposobów i środków dostępnych w przypadku patogenezy. Kombinacja zatrucia, infekcji i toksykozy łącznie, może być rozpoznana jako zatrucie pokarmowe / choroba przenoszona przez żywność.