Różnica między białą i żółtą kukurydzą

Biała vs Żółta kukurydza

Mąka jest bardzo istotnym składnikiem żywności i diety ludzi. Jest stosowany w większości preparatów spożywczych, w produkcji podstawowych artykułów spożywczych oraz w zagęszczających sosach. Chleb, ciasta i inne przepisy wymagają użycia mąki, która może być wytwarzana z różnych ziaren. Może być zrobiony z pszenicy, ryżu, a nawet z manioku, który jest bulwą, i oczywiście może być również zrobiony z kukurydzy lub kukurydzy.

Czy kiedykolwiek próbowałeś tortilli i burrito? A co z tortillą i chipsami kukurydzianymi? Wszystkie są wytwarzane z mąki kukurydzianej, która może być również stosowana do pieczenia i przyrządzania sosów oraz innych przetworów spożywczych.

Mąka kukurydziana to mąka zrobiona z suszonej kukurydzy lub kukurydzy i jest również nazywana mąką kukurydzianą. Jest on wytwarzany przez mielenie suszonych ziaren kukurydzy na drobną lub grubą konsystencję. Mąkę kukurydzianą wytwarza się za pomocą młynek do kamienia lub stali.

W Meksyku i innych krajach kukurydza jest zwykle mielona w młynku do kamienia, który pozwala mączce kukurydzianej zatrzymać trochę zarodków i łuski, co dodaje jej smaku i wartości odżywczej. Proces ten sprawia, że ​​okres przydatności mąki kukurydzianej jest krótszy, nawet jeśli jest ona przechowywana w szczelnych pojemnikach i chłodnych miejscach.

Zastosowanie stalowych młynków usuwa zarodki i łuskę ziaren kukurydzy. To sprawia, że ​​mąka kukurydziana trwa dłużej, ale usuwa większość składników odżywczych i smaku kukurydzy.

Mąka kukurydziana może być biała, żółta lub niebieska, w zależności od rodzaju użytej kukurydzy. Niebieska mąka kukurydziana jest wytwarzana z rzadkiej niebieskiej kukurydzy lub przez dodanie niebieskiego barwnika spożywczego. Biało-żółta kukurydza jest najczęściej stosowanym rodzajem.

Mimo że wykonane z tego samego materiału, jakim jest kukurydza, żółta i biała mąka kukurydziana różnią się od siebie. Po pierwsze, istnieje wiele odmian kukurydzy, a każda odmiana ma swoje odrębne cechy i smak.

Biała kukurydza jest wytwarzana z ziaren białej kukurydzy, a żółta kukurydza jest z ziaren żółtej kukurydzy. Oba smakują dobrze, ale żółta kukurydza jest słodsza niż biała kukurydza, więc jest preferowana przez tych, którzy robią ciastka.

Jego smak jest również silniejszy, ma mocniejszy smak i jest bogatszy w witaminy A i B niż biała mąka kukurydziana. Oba są idealne do stosowania w produkcji chleba kukurydzianego i ciastek kukurydzianych, a większość przepisów wymaga użycia obu rodzajów mąki kukurydzianej.

streszczenie

1. Biała kukurydza jest wytwarzana z ziaren białej kukurydzy, podczas gdy żółta kukurydza jest wytwarzana z ziaren żółtej kukurydzy.
2. Biała kukurydza jest słodka, podczas gdy żółta kukurydza jest słodsza niż biała kukurydza.
3. Biała kukurydza jest najlepsza do stosowania w przepisach, które wymagają mąki, która nie jest tak słodka, podczas gdy żółta kukurydza jest najlepsza do przepisów, które wymagają słodszych składników.
4. Żółta mąka kukurydziana ma mocniejszy i mocniejszy smak, a biała kukurydza nie.
5. Chociaż oba są bogate w składniki odżywcze, zwłaszcza jeśli są mielone w młynkach do kamienia, żółta kukurydza ma więcej witamin A i B, podczas gdy biała kukurydza ma mniej.