Różnica między cukrem a słodzikiem

Cukier vs. słodzik

Cukier jest terminem, pod którym znane są łatwo metabolizowane węglowodany. Różne rodzaje cukru są znane jako sacharoza lub sachharoza (cukier domowy), laktoza (cukier mleczny), fruktoza (cukier owocowy), maltoza (cukier słodowy) i glukoza (dekstroza). Cukier jest jadalną krystaliczną substancją pochodzącą z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Słodziki to dodatki, które są dodawane do żywności w celu dodania słodyczy. W rzeczywistości słodziki mogą być naturalne lub sztuczne i są stosowane jako substytuty cukru. Cukier stanowi główny składnik cukierków, a spożywany w nadmiernych ilościach może prowadzić do otyłości, próchnicy zębów i cukrzycy. Słodziki są składnikami, które zasadniczo nie są zatwierdzone przez rady akredytacyjne i stany.

Unia Europejska zatwierdza substancje słodzące, takie jak acesulfam K, cyklaminian, aspartam, taumatyna, sacharyna i neohesperydyna. Są one stosowane jako słodziki stołowe i na ogół są wolne od kalorii. Cukier lub jego substytuty nie są jednak wolne od skutków ubocznych. Substytuty cukru są również znane jako poliole. W intensywnych środkach słodzących praktycznie nie ma zawartości kalorii. Słodziki są wolne od kalorii, a cukry zawierają około 2,4 kg kalorii. Słodziki są również często słodsze niż cukier lub namiastki cukru. Ogólnie poliole nie są tak słodkie jak zwykły cukier; słodziki intensywnie słodzą, czasem nawet 450 razy więcej niż cukier.

Słodziki nie są dobre dla zębów, ponieważ przeciwdziałają bakteriom wytwarzającym kwas w jamie ustnej, które odrzucają je jako składniki odżywcze. Istnieją pewne klasy „przyjaznych” słodzików, które osłodzą twoje jedzenie, jednocześnie dbając o dobre samopoczucie. Cukier ma również swoje potencjalne wady, jedną z nich jest działanie przeczyszczające, co oznacza, że ​​nie należy go nadmiernie spożywać. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę, musisz zmniejszyć spożycie cukru, chociaż sam cukier nie prowadzi do cukrzycy. Podczas gdy lekarz może poprosić cię o ograniczenie cukru, sztuczne słodziki mogą pomóc, ponieważ mają mało kalorii.

streszczenie

1. Cukier odnosi się do łatwo metabolizowanego węglowodanu; słodzik jest dodatkiem, który jest dodawany do żywności w celu uzyskania efektu słodzenia
2. Cukier we wszystkich postaciach nie wymaga uwierzytelnienia; substancje słodzące muszą zostać zatwierdzone przez jednostkę akredytującą lub UE
3. Cukier jest kaloryczny, podczas gdy substancje słodzące mogą być kaloryczne lub nie kaloryczne
4. Intensywne słodziki są przygotowywane zgodnie z procedurą syntetyczną i zapewniają niewielką lub żadną energię; substancje cukrowe eliminują kluczowe minerały z diety