Różnica między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową

The kluczowa różnica to między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową ekstrakcja lecytyny sojowej wykorzystuje chemikalia, takie jak aceton i heksan, natomiast ekstrakcja lecytyny słonecznikowej odbywa się poprzez tłoczenie na zimno bez użycia jakichkolwiek chemikaliów.

Lecytyna jest substancją tłuszczową o barwie od żółtej do brązowej, naturalnie występującą w tkankach roślinnych i zwierzęcych. Lecytyna zapewnia szereg korzyści zdrowotnych ze względu na swój główny składnik fosfatydylocholiny. Może obniżyć zły cholesterol w naszym ciele. Ponadto jest w stanie zwiększyć funkcję odpornościową, zmniejszyć zaburzenia trawienne, poprawić pamięć, pomóc w rozwoju mózgu i karmić piersią. Ze względu na te korzyści lecytyna jest przyjmowana jako suplement. Dlatego komercyjną ekstrakcję lecytyny można przeprowadzić z soi i słoneczników. Jednak ekstrakcje i jakość lecytyny mogą się różnić w zależności od źródła. Dlatego ten artykuł koncentruje się głównie na różnicy między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest lecytyna sojowa
3. Co to jest lecytyna słonecznikowa
4. Podobieństwa między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową
5. Porównanie obok siebie - lecytyna sojowa vs. lecytyna słonecznikowa w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest lecytyna sojowa?

Soja jest popularnym źródłem ekstrakcji lecytyny. W rzeczywistości jest to opłacalne źródło lecytyny. Dlatego ekstrakcja lecytyny z soi jest zwykle wykonywana w wielu krajach. Ekstrakcja lecytyny z soi obejmuje chemikalia, takie jak aceton i heksan.

Rycina 01: Lecytyna sojowa

Jednak spożywanie lecytyny sojowej jest mniej zdrowe niż lecytyna słonecznikowa, ponieważ większość upraw soi jest genetycznie zmodyfikowana. Co więcej, ekstrakcja nie jest naturalna, w przeciwieństwie do lecytyny słonecznikowej. Pomimo wspomnianych wyżej faktów, lecytyna sojowa jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do żywności.

Co to jest lecytyna słonecznikowa?

Lecytyna słonecznikowa to rodzaj lecytyny, którą otrzymujemy ze słonecznika. Lecytyna słonecznikowa staje się popularna w porównaniu z lecytyną sojową z kilku powodów. Ekstrakcja lecytyny słonecznikowej jest naturalna i wykorzystuje metodę tłoczenia na zimno. Ponadto nie obejmuje chemikaliów.

Rysunek 02: Słonecznik

Innym ważnym powodem jest to, że słonecznik nie jest modyfikowaną genetycznie rośliną sojową. Ogólnie rzecz biorąc, lecytyna słonecznikowa jest bezpieczniejsza i zdrowsza niż lecytyna sojowa.

Jakie są podobieństwa między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową?

• Można przyjmować lecytynę sojową i lecytynę słonecznikową jako suplementy.
• Oba mogą obniżyć poziom złego cholesterolu w naszym ciele.
• Ponadto poprawiają zdrowie układu trawiennego, funkcjonowanie mózgu, sprawiają, że skóra staje się bardziej miękka i zmniejszają ryzyko powikłań związanych z karmieniem piersią.
• Obie lecytyny używamy do przygotowywania żywności, kosmetyków i leków.
• Wydłużają okres przydatności preparatów.
• Ponadto działają one jako emulgator.

Jaka jest różnica między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową?

Lecytyna sojowa pochodzi z soi, podczas gdy lecytyna słonecznikowa pochodzi ze słonecznika. Jednak ekstrakcja lecytyny sojowej jest metodą chemiczną, podczas gdy ekstrakcja lecytyny słonecznikowej jest metodą naturalną. Jest to więc kluczowa różnica między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową.

Ponadto lecytyna słonecznikowa jest bezpieczniejsza i zdrowa niż lecytyna sojowa. Dlatego jest to także główna różnica między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową.

Podsumowanie - Lecytyna sojowa kontra lecytyna słonecznikowa

Lecytyna jest niezbędnym składnikiem odżywczym. Jest to substancja tłuszczowa naturalnie obecna w wielu źródłach żywności, w tym w tkankach zwierząt i roślin. Lecytyna sojowa i lecytyna słonecznikowa to dwa rodzaje lecytyny oparte na źródle ekstrakcji. Ekstrakcja lecytyny sojowej odbywa się chemicznie, natomiast ekstrakcja słonecznika odbywa się naturalnie. Ponadto lecytyna słonecznikowa jest bezpieczniejsza i zdrowsza niż lecytyna sojowa. Oto podsumowanie różnicy między lecytyną sojową a lecytyną słonecznikową.

Odniesienie:

1. Leonard, Jayne. „Lecytyna: korzyści, ryzyko i rodzaje”. Wiadomości medyczne Dzisiaj MediLexicon International, dostępny tutaj.
2. Link, Rachael. „Suplement wspomagający mózg czy niezdrowy dodatek?” Dr. Axe, 13 grudnia 2018 r., Dostępny tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Lecitina de soja en Montevideo” Autor: Mx. Granger - Praca własna (CC0) za pośrednictwem Commons Wikimedia
2. „1169084” Susanne Jutzeler (CC0) przez Pexels