Różnica między zupą a zupą

Zupa vs Chowder

Odróżnianie zupy od zupy jest jak porównywanie kota z ssakiem. To dlatego, że zupa rybna to praktycznie jeden rodzaj zupy. Zasadniczo chowder jest grubszą zupą, ponieważ jest na bazie śmietany, podczas gdy zupa jest zwykle znacznie cieńsza i ma bulion.

Pod względem pochodzenia chowder ma głębokie korzenie z północno-wschodniego regionu USA, szczególnie w Nowej Anglii, stąd jego popularny przepis „New England Clam Chowder”. Jeden z jego pierwszych pisemnych przepisów pojawił się w 1751 roku. Natomiast zupa po raz pierwszy zmaterializowała się w Ameryce do 1742 roku w pierwszych opublikowanych książkach kucharskich Williama Parksa.

Nazwa „zupa rybna” pochodzi od francuskiego terminu „chaudiere”, które jest rodzajem naczynia do gotowania, takiego jak kocioł lub garnek, w którym francuscy rybacy gotują swoje połowy z warzywami i ziemniakami. Pomimo tego znaczenia etymologicznego chowder jest bardzo amerykańską potrawą, ale mimo to ma pewne wpływy francuskie. Zupa ma również francuskie pochodzenie w słowie „zupa”, co dosłownie można przetłumaczyć na „zupa” lub „rosół”.

Chowder jest gęsty, ponieważ został wzbogacony mąką i solonym tłuszczem wieprzowym, którego połączenie nadaje mu kremową konsystencję. Niektórzy przygotowują zupę przez włączenie krakersów solnych, mleka i zmiażdżonych herbatników okrętowych. W oparciu o niektóre niestandardowe praktyki, chowder wykorzystuje również śmietanę, ziemniaki, owoce morza i cebulę. W odniesieniu do użytych owoców morza małże były bardziej preferowane niż ryby, szczególnie na północnym wschodzie, ponieważ były one zbyt obfite w tym regionie.

Niektóre amerykańskie zupki odchodzą od normy dodawania mleka i śmietany. Aby wypełnić tę lukę, eksperci używają zamiast tego bazy pomidorowej, aby uzyskać prawie taki sam rodzaj kremowej konsystencji, jak udowodniono w Manhattan Clam Chowder. Ponadto wielu lokalnych ludzi eksperymentowało z tym daniem. Właśnie dlatego składniki mogą się różnić w zależności od oryginalnej receptury. Bez względu na to, gdzie przygotowano zupę, ludzie jedzący ją zawsze będą oczekiwać kremowego i masywnego smaku.

Zupa to tradycyjnie wyekstrahowany wywar z mieszanki różnych składników, takich jak warzywa, rośliny strączkowe, przyprawy i mięso (między innymi), gotując je w naczyniu z gorącą wodą, aby uzyskać niepowtarzalny smak i aromat. Ma dwie główne klasyfikacje, a mianowicie: gęste i klarowne zupy.

Streszczenie:

1. Kurczak jest zagęszczoną zupą na bazie śmietany. Jest to jedna z wielu odmian zupy.
2. Zupa jest ogólnie cieńsza w konsystencji niż zupa rybna.
3. Zupa ma bulion.
4. Zupa pojawiła się w Ameryce nieco wcześniej niż zupa rybna.