Różnica między ricottą a twarogiem

Ricotta vs. Twaróg

Dwa sery spotkały się ze sporymi spekulacjami, odkąd były dostępne w handlu. Ricotta i sery wiejskie są braćmi krwi od wielu lat. Te sery są czasami stosowane zamiennie w różnych przepisach ze względu na ich prawie podobny wygląd i sposób pakowania; chociaż doświadczony miłośnik sera może natychmiast odróżnić jeden od drugiego. Podobnie eksperci od sera wiedzą również, który z nich jest najlepszy dla określonego rodzaju przepisu, z naciskiem na teksturę sera.

Pierwszą zasadniczą różnicą między tymi dwoma serami są materiały lub składniki, które zostały użyte do ich wytworzenia. Twaróg jest wytwarzany z twarogowego produktu ubocznego, chociaż zawiera również serwatkę. Ma również stosunkowo łagodny smak. Twaróg jest jednym z tych rodzajów serów, które nie dojrzewają i nie wydają się być zabarwione. Dość często twaróg z tego sera jest zmywany w celu uzyskania słodszej mieszanki serowej. Ze względu na wszystkie te aromatyczne cechy sery wiejskie są włączone do popularnych potraw, takich jak lasagnas i wiele deserów. Istnieją dwie główne klasyfikacje twarogu. Jedna ma mniejszą skrzep (wielkość kawałków sera), podczas gdy druga klasa ma większą skrzep.

Z drugiej strony ser ricotta jest całkowitym przeciwieństwem twarogu. Ricotta wykorzystuje produkt uboczny serwatki do produkcji sera. W przeciwieństwie do skrzepów tradycyjnie wyobrażanych jako kawałki sera, serwatka jest składnikiem płynnym, który jest oddzielany od skrzepu w celu wytworzenia sera ricotta. Podobnie jak chałupa, ricotta jest kolejnym przykładem świeżego sera (nie dojrzewającego). Ogólnie rzecz biorąc, większość serów ricotta ma lżejszą konsystencję niż sery wiejskie, chociaż istnieją pewne odmiany tych ostatnich, które sprawiają, że ich tekstury są nierozróżnialne. Co więcej, ser ricotta jest często bardziej ziarnisty niż jego wiejski odpowiednik, który ma większe grudki. Ten szczególny rodzaj sera jest powszechnie stosowany do wyrobu serników, chociaż można go również stosować do makaronów i lasagnas.

Podsumowując, sery wiejskie i ricotta różnią się następującymi aspektami:

1. Twaróg jest wytwarzany z twarogowego produktu ubocznego, podczas gdy ricotta jest wytwarzana z serwatkowego produktu ubocznego produkcji sera.

2. Mówi się, że ser Ricotta ma lżejszą konsystencję w porównaniu do twarogu.

3. Mówi się, że twarożek jest bardziej gęsty niż ser ricotta.

4. Ser ricotta ma również bardziej ziarnistą konsystencję niż twarożek.