Różnica między oliwą z oliwek a oliwą z oliwek Extra Virgin

Oliwa z oliwek jest wytwarzana po zmiażdżeniu i wyciśnięciu owoców oliwki. Oliwa z oliwek jest stosowana w kosmetykach, gotowaniu, produktach farmaceutycznych i mydłach. Jest często stosowany również jako paliwo w tradycyjnych lampach olejowych. Oliwa z oliwek jest klasyfikowana według jakości, a jej najlepszy rodzaj nazywa się oliwą z oliwek Extra Virgin. Oliwa z oliwek jest produkowana na całym świecie i najczęściej używana w regionie śródziemnomorskim. Produkcja, jakość i autentyczność oliwy z oliwek są monitorowane przez Międzynarodową Radę ds. Oliwy z Oliwek (IOOC), która jest agencją międzyrządową z siedzibą w Madrycie w Hiszpanii. 23 członków Rady odpowiada za ponad 85 procent produkcji oliwek na świecie.

Oliwa z oliwek jest klasyfikowana na trzy sposoby: oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (wytwarzana wyłącznie w procesach fizycznych bez obróbki chemicznej, oliwa z oliwek rafinowana (wytwarzana przy użyciu środków chemicznych w celu zneutralizowania bardzo mocnego smaku i zawartości kwasu) oraz wytłoczyn (ekstrahowanych z pozostałości oliwek za pomocą substancji chemicznych rozpuszczalniki). Ta klasyfikacja oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia może różnić się od detalicznej etykiety „oliwy z pierwszego tłoczenia”, która mogła być umieszczona tylko w celu wskazania, że ​​oliwa z oliwek w opakowaniu jest lepszej jakości.

Najlepiej ocenianą oliwą z oliwek jest oliwa z oliwek Extra Virgin, która ma najlepszy smak, zapach i maksymalną kwasowość spośród wszystkich rodzajów oliwy z oliwek. W wielu częściach świata zatrudniani są specjalni ludzie, aby zapewnić jakość oliwy z oliwek Extra Virgin, oceniając ją na podstawie odczucia w ustach, zapachu i smaku. Extra Virgin Oil jest uważany za czystszy niż Fine Virgin Oil i jest stosowany do sałatek, gulaszów, zup i innych potraw. Ma dodawać potrawom bogactwa i subtelnego smaku, których nie daje zwykła, półdrobna lub czysta oliwa z oliwek. W przeciwieństwie do oliwy z wytłoczyn oliwek Extra Virgin Oil nie jest stosowany do wyrobu mydła i jest przeznaczony do spożycia przez ludzi. Ma również być najkorzystniejszą odmianą oliwy z oliwek do zapobiegania chorobom serca i poprawy zdrowia dzięki właściwościom przeciwutleniającym.