Różnica między Naan a Kulcha

Indie są dobrze znane ze swojej głęboko zakorzenionej kultury, która obejmuje również tradycyjne przysmaki, głównie przyprawy. Jednak kilka innych rodzajów żywności jest głównie powszechnych w Indiach, takich jak naan i Kulcha. Oba są powszechne na tradycyjnych indyjskich festiwalach i okazjach, ale są również dostępne na całym świecie. Pomimo tego, że mogą wyglądać podobnie i mogą być trudne do rozróżnienia między nimi, różnią się one pod względem użytych składników i procesu gotowania.

Co to jest Naan?

Jest to płaski chleb, który jest gotowany na glinianej glinie na bazie węgla drzewnego, zwanej potocznie tandoor lub piekarnikiem. Pochodzi z Indii i jest wytwarzany z mąki pszennej na zakwasie z mlekiem i jogurtem oraz drożdżami. Proces gotowania obejmuje najpierw zmieszanie środków zakwasowych i soli, a następnie ugniatanie w celu uzyskania ciasta. Ciasto jest następnie krojone na małe kulki, które są następnie podawane do piekarnika. Można go doprawiać nasionami czarnuszki.

Co to jest Kulcha?

Jest to płaski chleb zrobiony z maida, który jest popularny w Indiach. Podczas przygotowywania kulcha przyprawy i tłuczone ziemniaki miesza się z ciastem, po czym robi się kulki i wkłada do piekarnika lub tandoor. Kulcha jest zakwaszona proszkiem do pieczenia w przeciwieństwie do drożdży.

Podobieństwa między Naan i Kulcha

• Oba są chlebami płaskimi z pochodzenia Indii
• Oba są pieczone w piekarniku lub w piecu Tandoor

Różnice między Naan i Kulcha

1. Składniki

Podczas gdy naan może być nadziewany lub gładki, kulcha powstaje przez zmieszanie ciasta z tłuczonymi ziemniakami.

2. Środek spulchniający

Naan jest zakwasiony drożdżami. Z drugiej strony kulcha jest zakwasiona proszkiem do pieczenia.

3. Mąka bazowa

Podczas gdy naan jest wytwarzany z mąki pszennej, kulcha jest wytwarzana za pomocą maida.

Naan vs. Kulcha: Tabela porównawcza

Podsumowanie Naan vs. Kulcha

Zarówno naan, jak i kulcha to przysmaki na całym świecie. Różnica między nimi widoczna jest w składnikach, takich jak tłuczone ziemniaki, przyprawy i środek spulchniający. Jeśli nigdy nie wypróbowałeś żadnego z nich, zdecydowanie powinieneś.