Różnica między mlekiem a połową i pół

Milk Vs Half and Half

Być może trudność w rozróżnieniu tych dwóch polega na tym, aby wiedzieć, który produkt ma większą zawartość tłuszczu. Wielu uważa, że ​​mleko pełne ma od razu więcej tłuszczu niż inne ”. I tak nazywa się pół na pół.

Mleko, podobnie jak mleko pełne, jest zwykle pozyskiwane od krowy. Ten produkt ma około 4% tłuszczu. Z drugiej strony, pół i pół powstało, ponieważ jest to „pół” mleka i „pół” śmietany. Aby wyraźnie poznać ten produkt, należy najpierw poznać różnice między mlekiem a śmietaną.
Mleko, półprzezroczysty rodzaj białawej cieczy, ma dużą zawartość białka, nie wspominając o wapniu. Ma również kwas askorbinowy, ale tylko w pewnym stopniu (nie występuje we wszystkich). Charakterystyka mleka, a zwłaszcza jego wartości odżywcze i tłuszczowe, różnią się u poszczególnych zwierząt (w tym ludzi); nawet konkretna rasa zwierzęcia ma pewien wpływ na zawartość tłuszczu w mleku. Niektóre produkty mleczne są uważane za zdrowsze niż inne. Ponadto najczęstszymi zwierzętami używanymi do produkcji mleka są krowy, kozy, konie i osły.
Śmietanka, kolejny nabiał, ma oczywiście najwięcej tłuszczu. Przed homogenizowaniem mleka w celu uzyskania śmietany tłuszcz w mleku naturalnie osadza się na cieczy. Ta warstwa później stałaby się gruba i kremowa i została właściwie odtłuszczona, aby mogła być używana jako czysty krem. Nazywa się krem ​​ze względu na swój kolor „kremowy” (gdzieś pomiędzy żółtym a białym). Jest tak, ponieważ niektóre produkty kremowe pochodzące od krów są bogate w pigmenty karotenoidowe, które nadają mu żółtawy odcień. Mówi się, że wspomniane pigmenty pochodzą z roślin, które zwykle spożywają krowy.

Tak więc, jeśli pół i pół to 50% śmietany i 50% mleka, to najprawdopodobniej byłoby grubsze niż mleko, ale mniej gęste niż jakakolwiek typowa śmietana. Jeśli mleko zawiera tłuszcz w przedziale 0-4%, połowa i połowa zwykle ma 12,5%.

Pod względem smaku te produkty mleczne są również różne. Jest tak, ponieważ pół i pół jest oczywiście bogatsze i grubsze niż mleko pełne. W przypadku pół i pół Twoje danie będzie prawie o wiele bardziej kremowe niż w przypadku zwykłego mleka. Potrafi pokryć język w przeciwieństwie do mleka, w którym smakuje znacznie lepiej. Dlatego musisz zachować ostrożność, zastępując jeden nabiał innym, gdy mówisz o składnikach w konkretnej recepturze żywności. Może się okazać, że danie ma inny smak i konsystencję niż się spodziewano.

1. Mleko jest półprzezroczystym białym płynem, podczas gdy półtora jest trochę kremowo „żółto-białego koloru”.
2. Mleko ma mniej tłuszczu niż pół i pół.
3. Połowa jest bogatsza i grubsza niż mleko.