Różnica między ketchupem a Catsup

Ketchup vs Catsup

W obecnym świecie zarówno ketchup, jak i catup odnoszą się do pikantnej wersji sosu pomidorowego zmieszanego z octem, która jest dostępna na całym świecie i jest popularnym dodatkiem do przekąsek i fast foodów, takich jak frytki, hamburgery i pizze. W związku z tym nie ma różnicy i są tylko dwa sposoby na pisownię słowa, podczas gdy wymowa jest bardzo podobna.

Etymolodzy twierdzą, że zarówno słowa ketchup, jak i catsup zostały zapożyczone z malajskiego słowa „kechap” lub „kecap”. Chociaż anglikacja tego słowa nastąpiła ze słowa malajskiego, istnieje założenie, że pochodzenie tego malajskiego słowa faktycznie leży w jakimś dialekcie kantońskim.

Ludzie muszą być zaskoczeni, gdy zauważą, że ten oryginalny „kechap” nie miał pomidorów ”„ w rzeczywistości była to przyprawa z solanki rybnej i innych przypraw. W malajskiej wersji „kechap” dodano trochę słodkiego sosu sojowego, aby był bardziej pikantny.

Wydaje się, że anglikowana wersja słowa „kechap” powstała już w 1690 r. „Nazywało się ono„ catchup ”, od którego pochodzi słowo„ catsup ”. Fakt ten oparty jest na zapisie w Słowniku Canting Crew z 1690 r. Odniesienia do malajskiego „kechap” i anglikowanego słowa „ketchup” zostały zamieszczone w książce Charlesa Lockyera „Rachunek handlu w Indiach” w 1711 roku. Można więc powiedzieć, że „catchup” poprzedza słowo „ketchup”.

Mówi się również, że pierwszy przepis na keczup pojawił się w książce Elizabeth The Smith „The Complete Housewife” w 1727 roku. Dla osób, które mogą otrzymać kopię tego przepisu i przeczytać go, z pewnością doświadczyłyby pewnego rodzaju antylimatyzacji ponieważ przepis zawierał szalotki, anchois, białe wino, przyprawy takie jak imbir, gałkę muszkatołową i goździki, ocet, skórkę cytryny i pieprz „ale bez pomidorów! Świat zajął prawie dwa stulecia, aby wprowadzić pomidory jako bazę do keczupu. Do tego czasu większość przepisów na ketchup lub catup opierała się na grzybach lub orzechach włoskich.

Odniesienie do „nadrabiania zaległości” pojawiło się nawet w połowie XIX wieku, o czym świadczy historia z Scribner's Magazine z 1859 r., W której wspomniano o „nadrabianiu grzybów”. Wzmianka o zmodyfikowanej wersji słowa „catchup”, „catsup” wydaje się być zainicjowana przez Jonathana Swifta w 1730 roku.

Obecnie, podczas gdy większość producentów i konsumentów na całym świecie używa słowa „ketchup”, wciąż są ludzie, którzy używają innych wariantów słowa „„ catchup ”,„ catsup ”lub„ katsup ”. I wciąż istnieją przepisy na „catup”, w których pomidor nie tworzy podstawy, takie jak apple catup i picante catup.

Streszczenie:
1. Oba słowa to tylko dwie różne anglikalizowane wersje oryginalnego malajskiego słowa „kechap”, które wydaje się zapożyczone z dialektu kantońskiego
2. Chociaż oba słowa powstały mniej więcej w tym samym czasie, wydaje się, że takie „catchup” pochodzi wcześniej niż „ketchup”
3. Chociaż „catsup” jest nadal używany, bardziej popularną wersją używaną na całym świecie jest „ketchup”.