Różnica między lodami a mrożonymi deserami

Lody kontra mrożony deser

Ah'¦ Desery. Jest to jedna z najczęstszych przyjemności dla miłośnika jedzenia. Być może najpopularniejszym rodzajem deseru jest mrożony deser. Połączenie słodyczy i zimna jest naprawdę rewelacyjne. Właśnie tego chciałeś po wystawnym posiłku. Wiele osób spożywałoby mrożone desery jako przekąski, a dla niektórych może to być uzależniające.

Zasadniczo mrożony deser definiuje się jako dowolny rodzaj deseru wytworzonego przez zamrożenie mieszaniny płynów, półstałych, a czasem nawet stałych. Mrożone desery dzielą się na wiele różnych rodzajów. Najpopularniejszym mrożonym deserem jest Lody. Wszyscy kochają lody. Nie znam ani jednej osoby, która nie lubi lodów, chyba że ktoś jest na diecie.

Należy jednak zauważyć, że nie tylko każdy mrożony deser można uznać za lody. Istnieją określone kryteria, które powinna spełniać określona mrożona uczta - pod względem składników i przetwarzania - aby technicznie kwalifikować się jako lody. Departament Rolnictwa USA ustanowił standardy i wyraźnie stwierdza, że ​​lody powinny zawierać nie mniej niż 10 procent tłuszczu mlecznego i 6 procent beztłuszczowych stałych składników mleka. Ten standard jednoznacznie sklasyfikował mrożone desery jako Lody lub coś innego.

Lody mogą zwiększać ilość spożywanego tłuszczu mlecznego. Producenci mogą nawet zwiększyć do 16 procent tłuszczu mlecznego, ale lody z taką ilością tłuszczu mlecznego są droższe, ponieważ mają bogatszy smak i bardziej kremową konsystencję.

Lody są klasyfikowane według ilości tłuszczu mlecznego. Istnieją lody zwykłe i premium, w których te premium zawierają większą ilość tłuszczu mlecznego. I odwrotnie, mrożone smakołyki mogą być różnego rodzaju wykonane z różnych składników, są to sorbety, lody o niskiej zawartości tłuszczu, mrożony jogurt i mrożony krem.

Składniki lodów mogą być dość proste - tłuszcz mleczny, beztłuszczowe stałe składniki mleka, cukier / aromat i powietrze - ale proces jego wytwarzania jest złożony. Proces wytwarzania lodów ma na celu zemulgowanie składników razem i uczynienie mieszaniny pienistą. Często jest to delikatny proces, w którym inni producenci mają nawet własne tajemnice proceduralne. W porównaniu do innych mrożonych deserów lody są znacznie bardziej skomplikowane w produkcji.

Streszczenie:

1. Lody zawierają co najmniej 10 procent tłuszczu mleka i 6 procent beztłuszczowych stałych składników mleka. Coś mniejszego niż te są uważane za różne mrożone desery.

2. Lody są bardziej kremowe i bogatsze w smaku niż inne mrożone desery.

3. Lody są znacznie bardziej skomplikowane. Mrożone desery są łatwiejsze i często szybsze.

4. Lody są dalej dzielone na kategorie na podstawie ilości tłuszczu mlecznego, podczas gdy mrożone desery mogą być bardzo różne.