Różnica między lodami i kremem

Lody to słodzone mrożone jedzenie, które zwykle przyjmuje się jako deser lub przekąskę. Zwykle jest wytwarzany ze śmietany lub mleka i często łączy się go z innymi składnikami, takimi jak owoce i smaki. Z drugiej strony budyń opiera się na gotowanej mieszance żółtka i śmietany lub mleka. Chociaż lody i budyń mają ze sobą wiele wspólnego, oto kilka różnic między nimi:

• Podczas gdy lody często nie zawierają jaja, krem ​​zawiera co najmniej 1,4% żółtka jaja.
• Lody są wytwarzane z mleka lub śmietany i cukru przy użyciu tradycyjnego urządzenia do lodów. Budyń składa się głównie z cukru i może być również pikantny.
• Większość lodów ma smaki orzechowe, owocowe, czekoladowe i waniliowe, a krem ​​ma smak czekoladowy, pikantny lub owocowy.
• Lody mają więcej kalorii (207 na 100 gramów lodów waniliowych) niż krem ​​(122 na 100 gramów kremu)
• Głównym składnikiem używanym do produkcji lodów jest śmietana lub mleko, dodatki i cukier, natomiast głównym składnikiem używanym do produkcji kremu są śmietana lub mleko, cukier i żółtka jaj.
• Lody zawierają więcej tłuszczów nasyconych (w zależności od rodzaju mleka) niż budyń. Standardowy budyń zawiera 2 gramy nasyconego tłuszczu.
• Lody są wytwarzane przy użyciu tradycyjnego urządzenia do lodów lub miękkiego urządzenia do lodów, podczas gdy krem ​​można zrobić przy użyciu urządzenia do lodów miękkich lub podwójnego kotła.
• Lody podaje się w temperaturze 10 ° F, a krem ​​podaje się w temperaturze 18 ° F
• Lody są dobrym źródłem wapnia, ponieważ zawierają około 13% do 15% zalecanego dziennego spożycia wapnia. Budyń jest również dobrym źródłem wapnia, ponieważ zawiera 140 mg wapnia
• Lody zawierają około 3 gramów białka, podczas gdy budyń zawiera 4 gramy białka ze względu na obecne w nim jajo.
• Lody zawierają 11 gramów tłuszczu na filiżankę, podczas gdy krem ​​zawiera 4 gramy tłuszczu na filiżankę.
• Standardowe lody są gęste i kremowe, gdy są wytwarzane za pomocą tradycyjnego urządzenia do robienia lodów, ale gładkie i puszyste, gdy są wytwarzane za pomocą urządzenia do lodów miękkich. Z drugiej strony, budyń sięga od cienkiego sosu do polewania (crème anglaise) do gęstego kremu do ciasta (crème patissière).
• W przeciwieństwie do lodów, krem ​​może być stosowany do różnych deserów jako wypełniacz lub główny składnik.
• Lody mogą być podawane na stojakach i mogą być pakowane, podczas gdy krem ​​jest najczęściej podawany na stojakach z kremem i w restauracjach