Różnica między masłem ghee i masłem

Ghee możemy określić jako masło klarowane, olej maślany, masło ciągnione lub zazwyczaj jako bezwodny tłuszcz mleczny (AMF). Wciąż nie są one tym samym i istnieje wiele różnic między oboma towarami spożywczymi.

Punkt dymienia ghee jest bardzo wysoki (około 400 ° F) i jest niewątpliwie jednym z najlepszych olejków do smażenia, pieczenia i smażenia na głębokim tłuszczu. Jeśli będziesz smażyć za pomocą masła, wówczas mleko stałe może wytrącić się i wytworzyć nieprzyjemny zapach. Ghee nie bierze udziału w ciałach stałych mleka, a także jest stabilny w szybującym upale. Osoby uczulone na produkty mleczne mogą z łatwością włączyć ghee do swojej diety. Osoby uczulone na produkty mleczne nie trawią kazeiny i laktozy. Podczas procesu klarowania ghee kazeina i laktoza są usuwane z masła.

Ghee można przechowywać dłużej niż masło. Zawartość wilgoci w ghee jest stosunkowo mniejsza niż masła. Dlatego nie ma potrzeby przechowywania go w chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Możesz go z łatwością przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 miesięcy. W lodówce ghee może trwać do jednego roku. Ghee poprawi także słodycz i bogactwo potraw w porównaniu z masłem. Jego jakość jest znacznie lepsza niż masło. Jedna łyżka ghee zaoferuje taką samą jakość (pod względem receptury), jaką mogą zaoferować 3 łyżki masła.

Zarówno ghee, jak i masło mają odpowiedni wpływ na organizm. Niektóre badania i eksperymenty wyraźnie wykazały, że ghee ma nieco alkalizujący wpływ na organizm. W przeciwieństwie do tego masło będzie miało nieco zakwaszające działanie na organizm.

Rola ghee nie ogranicza się wyłącznie do użytku domowego. Ma to również znaczenie w medycynie ajurwedyjskiej. Dokładnie umyte ghee może być bardzo korzystne dla skóry. Według ajurwedy może łatwo wyleczyć wiele problemów skórnych. Jest również bardzo skuteczny na wysuszone usta. Ghee jest szeroko rozpoznawany w różnych ajurwedyjskich masażach i suplementach. W przypadku masła możesz nie znaleźć takich korzyści. Stosowanie masła ogranicza się wyłącznie do produktów mlecznych i użytku domowego.

Jeśli chcesz wyrazić swój punkt widzenia na ten temat, zostaw swoje komentarze!