Różnica między arkuszami żelatyny a żelatyną w proszku

Eksperymenty są podstawą ludzkiego życia. Chociaż różne dane wejściowe dają różne wyniki, ludzie poznają i rozumieją, co działa najlepiej w określonych warunkach. Na przykład przy przygotowywaniu przepisów zastępowanie składników zawsze się przydaje, ale nie zawsze daje podobne wyniki. Przykładem jest zastąpienie arkuszy żelatyny i proszku żelatyny w różnych przepisach, takich jak galaretka. Chociaż oba pochodzą z kolagenu, mają różnice.

Co to są prześcieradła żelatynowe?

Jest to żelatyna, która jest suszona w płaskim arkuszu, tworząc przezroczysty i przejrzysty produkt. Dostępnych jest wiele rodzajów arkuszy żelatynowych, w zależności od mocy żelowania. Aby użyć, arkusze żelatynowe najpierw nawadnia się, zanurzając je w misce zimnej wody na około 5 minut. Rozpuszczają się jednak szybko po podgrzaniu przez podwójny kocioł lub zmieszaniu z ciepłymi płynami. W kuchni jedna łyżka sproszkowanej żelatyny wytwarza 4 arkusze żelatyny.

Co to jest żelatyna w proszku?

Jest to żelatyna, która jest suszona i jest dostępna w postaci proszku. Przed użyciem żelatyna w proszku jest uwadniana przez użycie zimnego płynu, takiego jak sok lub woda, przez 5-10 minut, co pozwala mu wchłonąć płyn. Następnie jest topiony i stosowany zgodnie z zamierzonym przepisem. Główną zaletą tego jest łatwość dozowania w całym naczyniu.

Podobieństwa między arkuszami żelatyny a żelatyną w proszku

• Oba pochodzą z kolagenu w kościach, skórze i tkankach łącznych zwierząt
• Oba są źródłem niezbędnych aminokwasów

Różnica między arkuszami żelatyny a żelatyną w proszku

Definicja

Arkusze żelatynowe odnoszą się do żelatyny suszonej w płaskim arkuszu. Z drugiej strony, żelatyna w proszku to żelatyna, która jest suszona i jest dostępna w postaci proszku.

Wygląd

Arkusze żelatynowe są przezroczystymi i przezroczystymi produktami. Z drugiej strony żelatyna w proszku ma postać cząstek.

Sposób przygotowania

Przed użyciem arkusze żelatynowe najpierw nawadnia się, zanurzając je w misce zimnej wody na około 5 minut. Rozpuszczają się jednak szybko po podgrzaniu przez podwójny kocioł lub zmieszaniu z ciepłymi płynami. Z drugiej strony żelatyna w proszku jest nawadniana przez zastosowanie zimnego płynu, takiego jak sok lub woda, przez 5-10 minut, co pozwala mu wchłonąć płyn. Następnie jest topiony i stosowany zgodnie z zamierzonym przepisem.

Posmak

Podczas gdy arkusze żelatynowe nie powodują posmaku w produkcie końcowym, żelatyna w proszku może mieć posmak w produkcie końcowym.

Arkusze żelatynowe vs. żelatyna w proszku: Tabela porównawcza

Podsumowanie arkuszy żelatyny vs. żelatyna w proszku

Podczas gdy arkusze żelatyny i żelatyna w proszku pochodzą z kolagenu, różnią się one wyglądem, a nawet sposobem przygotowania. Arkusze żelatynowe należy nawadniać, zanurzając je w misce z zimną wodą na około 5 minut lub rozpuszczając, ogrzewając nad podwójnym bojlerem lub mieszając w ciepłe płyny. Z drugiej strony proszek żelatyny należy uwodnić, stosując zimny płyn, taki jak sok lub woda, przez 5-10 minut, co pozwoli mu wchłonąć płyn. Jest on następnie topiony i stosowany zgodnie z przeznaczeniem. Chociaż można je zastąpić, niektóre przepisy wymagają użycia określonego rodzaju żelatyny.