Różnica między fasolą a soczewicą

Soczewica i fasola są częścią pożywnej rodziny roślin strączkowych, która słynie ze zmniejszonej zawartości tłuszczu oraz wysokiej zawartości białka i niezbędnych witamin. Warzywa te mogą być substytutami mięsa i innych produktów zawierających białko, które mają małe wartości odżywcze. Różnica między soczewicą a fasolą nie jest oczywista dla innych, dlatego ten artykuł poświęcony jest podkreśleniu kluczowych różnic.

Jakie są soczewica?

Wśród innych członków rodziny roślin strączkowych soczewica to małe rodzaje warzyw o kształcie zbliżonym do soczewki. Łacińska nazwa, Lens Culinaris, wyraźnie odzwierciedla kształt soczewicy. Bezpośrednie znaczenie tej łacińskiej nazwy to „soczewka kuchenna”.

Soczewica jest dostępna w szerokiej gamie rodzajów. Jednak tylko trzy są najbardziej popularne: zielona, ​​brązowa i czerwona soczewica. Soczewica brązowa jest najtańsza i dobrze komponuje się w zupach. Z drugiej strony zielona soczewica jest alternatywnie nazywana soczewicą francuską i często jest używana do sałatek. Mają taką samą teksturę jak soczewica Beluga i stają się jędrne po ugotowaniu. Ostatnie wspólne soczewica, czerwone soczewica, szybko się gotują i często zmieniają kolor na złoty i tracą kształt po ugotowaniu.

W porównaniu z fasolą soczewica zawiera więcej błonnika. Zazwyczaj pół szklanki gotowanej soczewicy zawiera 7,8 gramów błonnika, podczas gdy pół szklanki fasoli zawiera 5,2 gramów. Soczewica zawiera również mniej węglowodanów - węglowodany (często skrócone węglowodany), przekształcają glukozę w energię potrzebną do funkcjonowania organizmu i osiągają wiele funkcji metabolicznych.

Inną zaletą soczewicy jest to, że gotują się szybko i dlatego nie wymagają wcześniejszego namaczania, jak fasola. Czas gotowania soczewicy różni się w zależności od typu. Na przykład czerwona soczewica gotuje przez około 20 minut, brązowa soczewica przez 45 do godziny, a zielona soczewica gotuje przez 30 do 45 minut. Soczewicę łatwo przechowywać po ugotowaniu. W sklepach soczewicę można znaleźć na sucho lub przygotować w puszkach. Chociaż soczewica może tracić kolor po dłuższym czasie, nie tracą wartości odżywczej i smaku.

Jakie są fasolki?

Fasola stanowi część rodziny roślin strączkowych, gdy rosną w strąkach. Istnieje wiele rodzajów ziaren i różnią się one wartościami odżywczymi i czasem gotowania. Fasola słynie z tego, że gotowanie zajmuje dużo czasu. Idealnie powinny być namoczone przez około osiem godzin przed ich ugotowaniem. A podczas gotowania fasoli szybkowar może skrócić czas gotowania o połowę. Brak namaczania ziaren może zająć dużo czasu, aby ugotować, a zatem może zużywać więcej energii.

Fasola zawiera więcej węglowodanów niż soczewica. Pół szklanki fasoli zawiera około 27 gramów węglowodanów. Ale ta zawartość węglowodanów różni się w zależności od rodzaju fasoli. Ale fasola nie ma błonnika w porównaniu z soczewicą.

Zaletą fasoli jest to, że mają niską zawartość tłuszczu, co czyni je odpowiednim dodatkiem do diety. Zapewniają obniżoną zawartość sodu i kalorii, przynosząc organizmowi niezbędne kwasy tłuszczowe. Chociaż fasola ma ogólnie niską zawartość tłuszczu, soja nie, ale (soja) zawiera bogatą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Połączenie fasoli z owsem i innymi ziarnami zapewnia więcej aminokwasów, dzięki czemu wegetarianie stanowią kompletną dietę.

Fasola może być świetnym dodatkiem do planu diety pacjentów z cukrzycą, ponieważ nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi. Filiżanka gotowanej fasoli dostarcza 15 gramów błonnika, który jest korzystny dla organizmu.

Fasola jest wszechstronna i dlatego można ją dodawać do wielu potraw. Dodaj je do curry, zup lub sałatek lub ustaw jako standardową dietę, która całkowicie zastępuje produkty mięsne, ponieważ mają one wystarczającą ilość protein, podczas gdy mięso, pomimo bogatej zawartości białek, ma tłuszcz i cholesterol, które nie są dobre dla diety.

Zasadniczo gotowanie fasoli trwa dłużej niż soczewica. Ale właściwie namoczona fasola może zająć do 45 minut, aby w pełni się skończyć. Oczywiście ten czas zależy od rodzaju fasoli; im większy rodzaj fasoli, tym dłużej trwa gotowanie.

Kluczowe różnice między soczewicą a fasolą

Definicja

Fasola jest częścią rodziny roślin strączkowych. Są duże, owalne lub w kształcie nerki i występują w wielu odmianach charakteryzujących się zarówno wyglądem, jak i wartościami odżywczymi. Soczewica to najmniejsi członkowie rodziny roślin strączkowych. Występują również w odmianach, ale popularne są tylko trzy: zielony, brązowy i czerwony.

Korzyści odżywcze

Zarówno soczewica, jak i fasola mają więcej korzyści odżywczych. Zawierają białka i niezbędne witaminy, a także niską zawartość tłuszczu. Fasola ma więcej węglowodanów i mniej błonnika niż soczewica. Soja, klasa ziaren, zawiera tłuszcz, ale zapewnia bogatą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3.

Opis

Soczewica jest ogólnie mała i ma kształt soczewki, co odzwierciedla nazwa łacińska. Występują w różnych kolorach. Ziarna natomiast mają kształt owalny lub nerkowy.

Czas gotowania lub metoda

Aby ugotować soczewicę, nie trzeba jej wstępnie namoczyć, ponieważ zwykle są one łatwe do gotowania w krótszym czasie. Wlej je do garnka i zalej wodą. Nie nalewać za dużo wody i nie wlewać soli podczas gotowania soczewicy, ponieważ może to utrudnić. Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju soczewicy. Fasola gotuje przez długi czas, jeśli nie jest wstępnie namoczona. Zanurz fasolę przez około 8 godzin przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania. Ponadto szybkowar może skrócić czas gotowania o połowę.

Soczewica vs. Fasola: Tabela porównawcza

Podsumowanie Lentils vs. fasolki

• Soczewica ma kształt soczewki i najmniejsze rośliny strączkowe
• Fasola ma kształt owalny lub nerkowy
• Zarówno fasola, jak i soczewica występują w różnych typach
• Soczewica pospolita jest zielona, ​​brązowa i czerwona
• Soczewica zawiera więcej błonnika i mniej węglowodanów. Błonnik hamuje wchłanianie węglowodanów
• Fasola zawiera więcej węglowodanów i mniej błonnika
• Ziarna zawierają mniej tłuszczu z wyjątkiem soi
• Fasola i soczewica nie zawierają cholesterolu, a zatem mogą zastąpić mięso, ponieważ mają bogatą zawartość białek i niezbędnych witamin, kwasów tłuszczowych i nie tylko
• Soczewica zajmuje mniej czasu na gotowanie, a fasola - więcej. Czas gotowania fasoli można jednak skrócić, mocząc ją