Cappuccino vs. Latte

Cappuccino i latte (nazywany również Kawa z mlekiem) to dwa najpopularniejsze włoskie napoje kawowe i oba są przygotowywane z użyciem gorącego mleka. Różnica polega na tym, że cappuccino jest przygotowywane z mniej spienionego lub teksturowanego mleka niż caffe latte. W cappuccino ogółem CappuccinoLatteIlość mleka Zawiera mniej mleka gotowanego na parze lub z fakturą Zawiera więcej mleka parzonego lub teksturowanego Styl serwowania Cappuccino podaje się w szklance na spodku z serwetką. Latte jest podawany w porcelanowych filiżankach o lepszych właściwościach zatrzymywania ciepła. Pochodzi z Włochy Ameryka Pochodzenie nazwy Nazwa „cappuccino” pochodzi od nawyków braci kapucynów lub ich białych głów o smukłych kształtach otoczonych brązowymi włosami. W języku włoskim „latte” to mleko, a caffè latte odnosi się do kawy i mleka.

Zawartość: Cappuccino vs Latte

• 1 Różnice w składnikach i przygotowaniu
• 2 Pochodzenie Latte i Cappuccino
• 3 Latte Art
• 4 referencje

Latte art

Różnice w składnikach i przygotowaniu

Cappuccino z Białkiem Serwatki

Latte składa się z kawy i gorącego mleka gotowanego na parze. Kawę można zastąpić inną bazą napoju, taką jak herbata, kolega lub matcha. We Włoszech caffè latte jest często przygotowywane w domu na śniadanie. Kawa jest parzona na płycie Moka lub caffettiera i wlewana do filiżanki zawierającej podgrzane mleko. Włoska latte nie zawiera spienionego mleka. Poza Włochami caffe latte składa się z 1/3 espresso i 2/3 mleka gotowanego na parze; 5 mm warstwa spienionego mleka unosi się na wierzchu. Kolejna wersja latte jest wykonana z mocnej lub odważnej kawy zmieszanej z parzonym mlekiem w stosunku 1: 1. Chociaż jest to podobne do Cappuccino, warstwa pianki mlecznej ma 2 cm w Cappuccino.

Cappuccino są przygotowywane z espresso, gorącego mleka i pianki mlecznej na parze. Najważniejsza jest tekstura i temperatura mleka. Mleko jest gotowane na parze, aby wprowadzić małe pęcherzyki powietrza do mleka; tworzy to tak zwaną mikropiankę i nadaje mleku gładką konsystencję i słodkość. Gorące spienione mleko wlewa się do espresso, co powoduje powstanie warstwy pianki mlecznej o grubości 2 cm na wierzchu. Cappuccino ma odmiany, które wykorzystują więcej mleka, takie jak cappuccino chiaro lub białe cappuccino i cappuccino scuro lub suche cappuccino. Cappuccino Freddo to zimna wersja napoju kawowego i zwykle jest uzupełniana niewielką ilością zimnego spienionego mleka.

Wraz z pojawieniem się jednorazowych ekspresów do kawy, takich jak Nespresso i Tassimo, latte i cappuccino w domu stały się łatwiejsze w ostatnich latach, wymagając mniej uważnej uwagi.

Pochodzenie Latte i Cappuccino

Terminy caffè i latte zostały po raz pierwszy użyte w 1847 roku, a później w 1867 roku pojawiły się w eseju Williama Deana Howellsa „Włoskie podróże”. Latte pierwotnie oznacza mleko po włosku, a caffè wersja tego napoju jest amerykańskim wynalazkiem. Caffè latte powstało w Caffè Mediterraneum, kawiarni w Berkeley w Kalifornii i po raz pierwszy uwarzono ją w obecnej formie przez Lino Meiorina. Dodał więcej mleka do tego skądinąd mocnego cappuccino i nazwał ten nowy napój „caffè latte”.

Cappuccino w formie komercyjnej zostało wprowadzone na początku XX wieku, kiedy to w 1901 r. Luigi Bezzera z Mediolanu wprowadził opatentowane ekspresy do kawy. Te urządzenia sprawiły, że cappuccino stało się bardzo popularne w kawiarniach i restauracjach, a obecny z lat 50. XX wieku.

Latte Art

Więcej Latte Art

Sztuka Latte odnosi się do stylu nalewania na parze mleka do espresso i stworzenia wzoru lub wzoru na powierzchni powstałego latte. Można to osiągnąć przez upiększenie górnej warstwy pianki. Sztuka jest trudna do konsekwentnego tworzenia i zależy od doświadczenia baristy i jakości ekspresu do kawy. Wylewanie to wyzwanie artysty latte.

Bibliografia

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art