Różnica między fruktozą a cukrem

Fruktoza kontra cukier

Na pewno dużo słyszałeś o cukrze, od tego, jak odżywia ciało, do tego, jak może być szkodliwy, gdy jest spożywany w dużych ilościach. Cukier jest obecny w słodkich produktach spożywczych, takich jak czekoladki, ciasta i cukierki. Kiedy wspomina się słowo „cukier”, automatycznie przypomina się o słodyczy. Istnieje wiele rodzajów cukrów, a czasami ludzie mylą jedno z drugim. Na przykład cukier stołowy i cukier prosty różnią się od siebie. Prosty cukier, glukoza, jest monosacharydem, podczas gdy cukier stołowy lub sacharoza jest disacharydem. Glukoza jest podstawową postacią cukru wraz z dwoma innymi monosacharydami, a mianowicie galaktozą i fruktozą.
Fruktozę po raz pierwszy zidentyfikował Augustin Dubrunfault już w 1847 r. Fruktoza jest białą grudką, która łatwo rozpuszcza się w wodzie ze względu na jej wysoką rozpuszczalność w wodzie. Wiele słodyczy zawiera fruktozę, taką jak owoce drzewa, miód, melony i różnego rodzaju warzywa korzeniowe. Fruktozie zwykle towarzyszą inne proste cukry, takie jak glukoza. Kiedy fruktoza i glukoza łączą się, tworzą disacharyd sacharozę.
Można powiedzieć, że fruktoza jest najbardziej popularna wśród wszystkich cukrów, ponieważ jest przystępna cenowo, a także cukier o najsłodszym smaku. Słodki smak fruktozy, gdy jest przyjmowany jednocześnie z innymi cukrami. Niski koszt integracji fruktozy z artykułami spożywczymi umożliwił firmom spożywczym mieszanie dużej ilości fruktozy w swoich produktach w celu uzyskania słodyczy.
Fruktoza jest wytwarzana naturalnie przez owoce i warzywa, takie jak truskawki, pomidory, cukier buraczany, cebula, a przede wszystkim cukier trzcinowy. Jednak ze względu na postęp technologiczny firmy spożywcze wolą wykorzystywać sztucznie wytwarzaną fruktozę. Przetworzone napoje, które zawierają najwięcej fruktozowego syropu kukurydzianego, to soki owocowe.
Istnieją dwie popularne formy sztucznie wytwarzanej fruktozy, a mianowicie wysokofruktozowy syrop kukurydziany i krystaliczna fruktoza. Ten ostatni składa się wyłącznie z fruktozy w postaci monosacharydu, podczas gdy ten pierwszy zawiera również mieszaninę glukozy. Gdy cukier stołowy jest trawiony przez organizm, jego charakter disacharydowy zostaje podzielony, co powoduje uwolnienie zarówno fruktozy, jak i glukozy.
Istotną zaletą fruktozy w porównaniu z innymi cukrami jest to, że nie powoduje ona żadnego znaczącego wzrostu ciśnienia krwi, w przeciwieństwie do innych cukrów, które po spożyciu mogą łatwo wywołać wzrost ciśnienia krwi. Jednak, podobnie jak inne cukry, fruktozy nie należy spożywać za dużo. Inną różnicą fruktozy od innych cukrów jest to, że jest trawiona w wątrobie. Inne cukry, takie jak glukoza, są przetwarzane w krwiobiegu, aby ułatwić uwalnianie insuliny. Gdy fruktozy jest za dużo, wątroba odrzuca jej część i uwalnia nadmiar cukru do krwioobiegu. Nadmiar fruktozy przekształca się w trójglicerydy. Obfitość trójglicerydów może powodować choroby serca. Właśnie dlatego należy regulować spożycie fruktozy.
Streszczenie:
1. Fruktoza jest rodzajem prostego cukru. Jest to monosacharyd, wraz z innymi cukrami, takimi jak glukoza i galaktoza.
2. Glukoza i fruktoza łączą się, tworząc sacharozę, disacharyd.
3. Fruktozę po raz pierwszy zidentyfikował Augustin Dubrunfault już w 1847 r. Fruktoza jest białą grudką, która łatwo rozpuszcza się w wodzie ze względu na jej wysoką rozpuszczalność w wodzie.
4. Fruktoza jest najbardziej popularna wśród wszystkich cukrów, ponieważ jest przystępna cenowo, a także jest cukrem o najsłodszym smaku.
5. Fruktoza jest wytwarzana naturalnie przez owoce i warzywa. Jednak firmy spożywcze wolą wykorzystywać sztucznie wytwarzaną fruktozę.
6. Istnieją dwie popularne formy sztucznie wytwarzanej fruktozy, a mianowicie wysokofruktozowy syrop kukurydziany i krystaliczna fruktoza.
7. Istotną zaletą fruktozy w porównaniu z innymi cukrami jest to, że nie powoduje znacznego wzrostu ciśnienia krwi. Jednak zbyt duże spożycie fruktozy może powodować tworzenie trójglicerydów, które są szkodliwe dla zdrowia.